Tesis LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN

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CASO PRÁCTICO: TRUCHAS DEL VALLE DE LA LUNA

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN

Alumno(a):

Juan Daniel Vega Flores

Marisol Candelario Estrada

Rocío Núñez Franco

Miriam Alejandra Hernández Martínez

Mariana Ruiz Rodríguez

PROFESOR(A):

M.A. MELISSA EUGENIA TREVIÑO SERNA

CD. VALLES, S.L.P.                                          23 DE ABRIL DE 2018

1.- ¿Qué tipo de estructura organizacional requiere el restaurante para lograr una ventaja competitiva sustentable?

Lo mas factible seria que la estructura organizacional fuera lineal, es decir que exista un solo lider el cual se encargue de establecer los objetivos de la empresa asi como su mision y vision para que este las transmita a sus empleados con el fin de que estos las conozcan y contribuyan a el logro de las mismas, asimismo  para que exista un compromiso mayor por parte de los empleados lo cual permitira que todos trabajen en la direccion correcta.

2. ¿En qué forma ayudaría a mejorar la comunicación en el restaurante el empleo de grupos de enfoque?

Al implementar esta técnica se mejoraría mucho la comunicación entre los empleados y personal del restaurante debido a que al formar grupos de enfoque se discutirían cuestiones que podrían estar afectando el buen funcionamiento interno de la empresa, así mismo se compartirían ideas y al entablar una mejor comunicación se buscaría motivar al personal para lograr alcanzar los objetivos de la empresa dándolos a conocer para así lograr un trabajo en equipo y contribuyendo a una mejor convivencia.

1. ¿Qué representan los valores para el personal del restaurante?

Representan una base importante para el desempeño de sus labores ya que estos guían y orientan a los trabajadores en la toma de decisiones, en el trato al cliente o el cumplimiento de sus actividades, llevando así al éxito de la empresa y cumpliendo de la mejor manera con su trabajo.

Los valores son fundamentales para que cada uno del personal pueda cumplir con su trabajo de una excelente manera, ya que asi tiene claro lo que la empresa espera de el.

4. ¿Cómo se puede impulsar el trabajo en equipo?

Motivándolos con incentivos o actividades dentro de la empresa como pueden ser:

• Premios o bonos a los empleados al alcanzar metas establecidas.
• Que se practique una actividad recreativa dentro de la empresa.
• Curso o talleres para lograr un buen trabajo en equipo.
• Estableciendo sus metas y objetivos.

5. ¿Cómo fomentaría usted una cultura de calidad en el servicio del restaurante?

Elaborando políticas internas de control de calidad, manuales de procedimientos, estándares de calidad en la elaboración de los productos, pero sobre todo dando a conocer cada uno de estos a los trabajadores para que se apeguen y cumplan con los mismos. Además estableciendo normas de higiene y haciendo observaciones y evaluaciones en las funciones de cada uno de los trabajadores a fin de mejorar su desempeño.

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