Tipos De Carbohidratos (concepto, Propiedades, Usos Y Aplicaciones).

Carbohidrato Glucosa

monosacárido Fructosa

monosacárido Sacarosa

Disacárido Celulosa

polisacárido Almidón

polisacárido

Concepto Su función principal de este monosacárido es aportar energía a las células del cuerpo. Es considerada la más importante de los nutrientes de las células. Es un monosacárido formado por 6 átomos de carbono cuya fórmula es C6H12O& y es cetohexosa (por contener un grupo cetonico) Es un disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de fructosa por medio de un enlace dicarbonilico. El enlace se rompe por acción de enzima Es un polisacárido formado por moléculas de unidades de b-glucosa, las cuales no pueden ser sintetizadas por enzimas digestivas humanas. El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilo pectina

Propiedades físicas Masa molar: 180.g/mol

Densidad: 1.54g cm3

Punto fusión:

a-d glucose 146°c

a-b glucose 150°c Estado de agregación: solido

Apariencia: cristales blancos

Densidad: 1587 kg/m3 1.587cm3 La sacarosa es un polvo cristalino incoloro, inodoro, con un sabor dulce. Sacarosa se derrite a 367 grados F, formando el caramelo. Es de mucha importancia en el reino vegetal, pues forma las paredes celulares de las plantas. Dichas paredes son como un estuche que encierra a la célula y persiste cuando la célula muere. El almidón se diferencia de todos los demás carbohidratos

en que, en la naturaleza se presenta como complejas partículas discretas (gránulos). Los gránulos de almidón son relativamente densos, insolubles y se hidratan muy mal en agua fría

Propiedades químicas Formula molecular

C6H12O6 Soluble en agua

3.75 kg/ 1 a 20°c

C6H12O6 Acidez: 12.62

Solubilidad:

203.9g/100ml (293k) (C6H10O5)n

Usos y aplicaciones La glugosa esta presente en muchas frutas, en la miel de abeja, de maíz, etcetera. Aporta energía a las células y es de rápida absorción en nuestro organismo. Aporta energía a las células

C12H22O11 Se utiliza para mantener un dieta sana, asi se evita males como diverticulosis, enfermedades gastro, cáncer La aminolosa es sintetizada en la boca y en el intestino delgado.

Grupo funcional

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