Trabajo 4

La Empresa

Con el respaldo de una tradición casi centenaria y de la excelente calidad de sus productos, MALTEXCO, en sus inicios Malterías Unidas S.A., se ha posicionado como líder en el Mercado Agroindustrial, especialmente en el Latinoamericano. En sus modernas plantas, ubicadas en la zona centro y sur de Chile, produce Cebada Malteada de calidad comparable a las mejores maltas europeas, además de Extracto de Malta, Maltas Especiales, Harinas y otros derivados de la malta, para un mercado internacional cada vez más exigente.

La empresa fue fundada en 1916 por la familia Chadwick, y desde sus inicios, la misión de sus fundadores ha sido el compromiso con la calidad y un servicio superior. De generación en generación, sus descendientes perseveran en este espíritu y han hecho de MALTEXCO un proveedor absolutamente confiable de cebada malteada y de sus productos derivados para la industria cervecera y alimenticia nacional e internacional.

Harinas

Maltexco tiene la capacidad para producir harinas de distintos tipos de cereales, de acuerdo a las necesidades de los clientes. Nuestros principales productos en ésta línea son la Harina de Malta y Harina de Cebada.

Harina de malta

Tiene alto contenido natural de azúcar y de enzimas alfa y beta amilasa. Es un importante mejorador para la fabricación del pan. Sus ventajas son:

- Compensa la deficiencia natural de azúcares que pueda tener la harina de trigo.

- Mejora notoriamente la producción de gas durante la fermentación.

- Mejor rendimiento de la levadura.

- Obtención de corteza dorada y más crocante.

- Mejora las cualidades de conservación del pan.

Nuestra harina de malta es envasada en sacos de papel multipliego con bolsa interior de polietileno, de 20 Kg

Harina de cebada

La harina de cebada se utiliza en la industria de alimentos, especialmente cereales infantiles, aportando valor nutritivo, en repostería y sopas.

Nuestra harina de cebada es envasada en sacos de papel multipliego con bolsa interior de polietileno, de 20 Kg.

Cebadas y Subproductos

Maltexco maneja las variedades de dos hileras de primavera, las cuales se caracterizan por ser:

- Sanas

- De alta energía germinativa

- Libres de hongos e infecciones

- De baja humedad (12% a 13%)

- Excelente comportamiento cervecero

Cebada Cruda y Tostada

Aparte de su uso para la elaboración de la cebada malteada, Maltexco comercializa los siguientes productos:

Cebada Cruda: Utilizada en la fabricación de sucedáneos de café, harinas y otros ingredientes alimenticios.

Cebada Tostada: utilizada en la fabricación de sucedáneos de café, en la industria cervecera y otros.

Subproductos

Derivados del proceso de producción de malta y harinas, y de la selección de cebada, se generan

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