Trabajo Educacion Fisica

Introducción

Como ya es de saber, una de las claves de la salud, está en el deporte. Una buena forma física no sólo ayuda a tener un mejor aspecto, sino que nos ayuda a llevar una vida más saludable y equilibrada.

El deporte nos ayuda a mantenernos activos y equilibrados, además de generar endorfinas, la hormona de la felicidad. Sin embargo, cualquier actividad física debe corresponderse con una alimentación adecuada que permita a nuestro organismo recuperar toda su energía.

A continuación en el trabajo, se desarrollará en profundidad la importancia de tener una buena alimentación en el deporte, sus beneficios y consecuencias en el cuerpo y se darán diferentes consejos para lograr dicho objetivo.

Capítulo 1:

Ventajas de una buena alimentación en el deporte

Todos los seres humanos necesitamos de energía para vivir. Esa energía la obtenemos a partir de los alimentos. Cuando se practican diferentes deportes o actividades, el cuerpo consume en cantidad esa energía, por lo que es importante llevar una alimentación adecuada y adaptada según sean las necesidades de cada deportista.

Una buena alimentación implica consumir alimentos que posean carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua que, según la edad, la estructura corporal y el nivel de actividad física que se realice, serán ingeridos en mayor o menor medida. Estos requerimientos se pueden alcanzar a través de una dieta básica y equilibrada, y no a través de dietas mágicas o suplementos especiales que pueden llevar a perjudicar el equilibrio del cuerpo.

Es cierto que los deportistas tienen mayores necesidades nutricionales que los sedentarios. Quienes se ejercitan regularmente imponen grandes demandas a sus reservas corporales de fluidos y energía y, para asegurar un rendimiento óptimo, deben incrementar su dieta ordinaria con el fin de mantener estas reservas. La mayoría de los deportistas de alto nivel son conscientes de la importancia que tiene la nutrición y por ello buscan un consejo profesional.

“La alimentación en el deporte debe establecer el régimen dietético particular más conveniente para el deportista, según el deporte que practica y el momento deportivo (periodo fuera de competición, en preparación para una competición, durante la competición o después de la prueba) en el que se encuentra, consiguiendo así mantener un buen estado nutricional y unas condiciones óptimas de reserva de energía y nutrientes que le permitan afrontar con garantías el momento de la competición.”

En la alimentación del deportista no todos los alimentos tienen el mismo valor ni gozan del mismo prestigio a la hora de elaborar la dieta. Se puede decir que los alimentos energéticos son los protagonistas en la dieta de cualquier deportista ya que aportan hidratos de carbono y ácidos grasos que son utilizados por el organismo como fuente básica de energía. A éstos les siguen en importancia los alimentos reguladores que son los ricos en fibra, minerales y vitaminas. Y, por último, los alimentos que aportan proteínas fundamentalmente.

Capítulo 2:

Principios básicos de los nutrientes

La energía requerida para realizar movimientos musculares, proviene de la utilización de ácidos grasos y glucosa, almacenados.

La glucosa se almacena en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno. El glucógeno del hígado es utilizado para mantener estables los niveles de glucosa ("azúcar") en sangre, mientras que el glucógeno muscular, constituye una reserva por excelencia de energía, para ellos. Al ir disminuyendo los depósitos de glucógeno, empieza a deteriorarse la eficacia y el rendimiento del deportista, ocasionándole fatiga.

Los ácidos grasos se almacenan en el tejido adiposo (o tejido graso), en varias partes del cuerpo. Ellos son llevados desde la periferia a los músculos y otros órganos, donde suministran bastante energía. Proveen casi el 80% de las necesidades energéticas de los atletas de alto rendimiento. Sin embargo, los músculos no pueden trabajar eficazmente sólo con ácidos grasos, necesitan simultáneamente glucosa.

Como ya dije en el capítulo anterior, las cantidades de cada nutriente varían en cada persona según sea la edad, el sexo, la estatura, el peso, la contextura, el tipo de deporte que se practique, entre otras. A continuación, daré a conocer más en profundidad las funciones de cada nutriente:

• Carbohidratos: Son la fuente más importante de glucosa. La cantidad que ingiera una persona, será la cantidad de glucógeno almacenado y, por ende, su capacidad de resistencia durante el ejercicio. Se recomienda que un 55 -60 % del requerimiento diario de energía provenga de los carbohidratos. Sin embargo, depende cuál sea el tipo de ejercicio, se pueden incrementar esos valores hasta un 70%. Son fuente de carbohidratos los cereales (pan, arroz, pastas, cereales de desayuno, galletas, etc.), legumbres, frutas, lácteos azucarados, dulces, entre otros.

• Grasas: Son la fuente más concentrada de energía, por que proveen 9 calorías/gramo, mientras que los carbohidratos y las proteínas sólo 4 calorías/gramo. Hay varios tipos de grasas. Por un lado, se encuentran las grasas saturadas, que se adhieren a las paredes de las arterias (por ejemplo, manteca vegetal y de cerdo, comidas rápidas, queso crema, entre otras). Por otro lado, están las poliinsaturada, que tienen un efecto beneficioso en general ayudando a la disminución del colesterol (por ejemplo, maíz, soja, girasol, nueces, almendras). Por último, se encuentran las grasas monoinsaturadas, que recubren las arterias y son de las más saludables. También, ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Las grasas se digieren muy lentamente, por lo que no son una fuente rápida de energía. Generalmente se recomienda una ingesta de un 20-25% diaria, principalmente de grasas poliinsaturadas y monoisaturadas, ya que proveen ácidos grasos y vitaminas esenciales para el organismo.

• Proteínas: su función principal es construir, mantener y reparar tejidos, por ejemplo, los musculares. Los músculos también puede utilizar las proteínas como fuente de energía, pero requieren de un gran esfuerzo para hacerlo. “Se ha creído que los deportistas y atletas requieren grandes cantidades de proteínas, sin embargo, se pueden cubrir las necesidades diarias (12-15%, 1.2-1.5 gr/kg/día o hasta 1.8 o más, según el deporte) con una buena alimentación que incluya res y pollo sin pellejos, pescado, atún, huevos, leche, yogurt y quesos bajos en grasa.

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