Un Manjar Antiguo

FERIA DE CIENCIAS 1º GRADO

“UN MANJAR ANTIGUO”

RESUMEN

La presente investigación tiene como finalidad informar al alumnado sobre la gran necesidad e importancia a nivel mundial de consumir “LECHE” ya que es un alimento indispensable y primordial para la alimentación de nuestro organismo que nos proporciona los nutrientes esenciales para el buen crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo y mente.

INTRODUCCION

El siguiente proyecto pretende de una forma práctica, informativa y educacional, la concientización, sobre la importancia de incluir este alimento en nuestra dieta diaria ya que hay muchos alimentos que no incorporan los nutrientes necesarios para nuestro organismo.

FUNDAMENTACION

El consumo de la leche en la infancia es un tema que preocupa a la sociedad, ya que es una fuente alimenticia esencial para el crecimiento sano y fuerte. Es por ello que luego de haber realizado una investigación en nuestra institución a un grupo de alumnos de primaria, hemos detectado la gran cantidad de niños que no incorporan este alimento a su organismo. Nos planteamos la posibilidad de hacer conocer la importancia de la misma y brindar información sobre los beneficios que otorga, como así también proporcionar distintas alternativas de consumirla en sus derivados.

OBJETOS GENERALES DE LA INVESTIGACION

 Realizar una investigación sobre si los alumnos de nuestro instituto consumen leche.

 Conocer más sobre los beneficios que nos brinda la leche.

 Promover mediante la información, su consumo en esta etapa de la vida que es fundamental para el crecimiento y desarrollo.

 Incentivar la incorporación de este alimento a la dieta de los niños.

 Exponer en la feria de la ciencia a toda la comunidad educativa, este habito alimenticio esencial para nuestro organismo.

 Elaborar alimentos derivados de la leche.

OBJETOS ESPECIFICOS DE LA INVESTIGACION

 Recoger información sobre el consumo de leche.

 Conocer los efectos de su consumo.

 Promover la responsabilidad de los alumnos en su alimentación.

 Promover el consumo de la misma y/o sus derivados.

PROBLEMA

A diario los alumnos de 1º Grado del Instituto Privado Manuel Belgrano, observan entre ellos el poco consumo de leche en su desayuno. Originando esto el consumo de golosinas en el recreo debido a que “NO DESAYUNARON”. Ante tal situación surge el planteo de las siguientes cuestiones: ¿Solo nosotros no desayunamos como es debido? ¿Cómo podemos evitar el consumo de golosinas en horas tempranas? ¿Es importante el consumo de la leche?

FORMULACION DE LA HIPOTESIS

¿Los niños incorporamos la leche a nuestra alimentación?

¿Cómo revertimos esta situación?

MARCO TEORICO

Dado que los niños durante su infancia crecen y se desarrollan continuamente, es en la dieta donde pueden obtener los nutrientes necesarios para poder hacerlo y sin duda es la leche el alimento mas completo.

¿COMO ESTA COMPUESTA LA LECHE?

La leche se compone principalmente por agua en un 88% y el 12% restante contiene:

o PROTEINAS: De alto valor biológico (caseína y proteínas del suero de la leche). A demás aporta todos los aminoácidos esenciales. Estas tienen funciones nutrimentales de energía y formación de tejidos en el organismo, participan en la regulación de la digestión, la inmunidad y el crecimiento.

o LACTOSA: Es el azúcar de la leche, compuesta de glucosa y galactosa. Es fuente de energía para el ser humano. Tiene acción protectora (prebiótica) que limita el desarrollo de bacterias nocivas (patógenas) y favorece el desarrollo de la flora intestinal natural.

o GRASAS (LIPIDOS): Son líquidos de alta calidad, compuestos por ácidos grasos como acido butírico, esfingolipidos, ácidos linoleicos conjugado y acido estere arico. Algunos ácidos grasos de la leche favorecen la función inmunitaria y ayudan en el control de las grasas en la sangre.

o VITAMINAS: Vit. A, carotenos, vit del complejo B, también vit. D, E y C en menor cantidad. Son esenciales para la movilización del calcio hacia los huesos.

o MINERALES: Como fosforo, magnesio, cloro, azufre, hierro, cobre y calcio.

o Es interesante resaltar que el efecto del calcio aportado por los lácteos es el doble que el de los productos farmacológicos, principalmente debido a la presencia de otros componentes biológicamente activos y no solos por disponibilidad.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LA LECHE

 La leche es el primer alimento que consumimos al nacer y nos aporta los nutrientes fundamentales que necesita el organismo para su crecimiento a lo largo de toda nuestra vida.

 Tomar un vaso de leche todos los días nos brinda una fuente completa de nutrientes esenciales como proteínas, calcio, vitaminas A, B2, B12, D y minerales, como zinc y fosforo.

 Un vaso de leche aporta al organismo 280 miligramos de calcio, lo que representa al 28% del consumo recomendado por día.

 El calcio que nos brinda la leche ayuda a formar y fortalecer los huesos, lo que reduce el riesgo de padecer osteoporosis en nuestra vida adulta. También ayuda a que los dientes sean fuertes, previniendo los riesgos de caries dentales.

 Nuestro organismo requiere diariamente del calcio que nos brinda la leche para contribuir con el sistema nervioso,

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