VISITA A BIMBO S.A. DE C.V., MEXICALI B.C. CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION.

VISITA A BIMBO S.A. DE C.V., MEXICALI B.C.

CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION.

        En la planta Bimbo de Mexicali pudimos observar a detalle el área de producción de la marca Marínela que es parte de Grupo Bimbo, en la que nos mostraron como hacían su producto ¨Gansito¨.[pic 1][pic 2][pic 3]

        Marínela para elaborar sus ¨Gansitos¨ utiliza tres Procesos, el Intermitente, el Lineal, y el de por Lote, ya que los productos elaborados comparten recursos, dicho de otra forma, la máquina para elaborar los Gansitos también es utilizada para elaborar ¨Pingüinos¨ y ¨Napolitano¨, aplicando una serie de pequeños cambios a la maquina esta puede elaborar estos tres productos atendiendo las necesidades de la empresa satisfactoriamente, es lineal por que el producto final no se asimila en nada a como inicia, es decir desde el principio el producto va pasando por estaciones consecutivas en las que va sufriendo cambios o adiciones, mismas que ayudan a llegar al resultado final, en un inicio es tan solo una mezcla de harina para hornear y al final es un pequeño pan con crema, jalea, con una cubierta de chocolate y chispas. Y decimos que Marínela utiliza el proceso de Lote, porque toda su producción está dividida por lote, esto hace que si llegase a ocurrir algún error sea fácil detectarlo y no sacarlo al mercado.  

CONFIABILIDAD

        Definitivamente Bimbo tiene confiabilidad en sus productos, ya que constantemente los clientes se vuelven más exigentes y la competencia crece, y Bimbo sigue consolidada como una empresa líder en su ramo, la confiabilidad operacional no nos la explicaron pero, la confiabilidad de proceso, equipo y humana, la mostraron en la producción de Gansitos al elaborar 24,000 (veinticuatro mil) piezas por hora, dejando ver el perfecto funcionamiento de su maquinaria y la capacidad de manejo de sus operarios. En la que cada persona conoce y realiza precisamente su parte en el proceso, un constante mantenimiento al quipo reduciendo a números impresionantes la cantidad de errores y accidentes, que pudimos ver en una tabla a la entrada de la planta, con señalamientos de seguridad, salidas de emergencia, y distribución de cada una de las áreas de producción, con empleados con distinto uniforme dependiendo su área de trabajo e incluso situación laboral con la empresa.

PROCESO

        Este no lo pudimos ver en la planta, pero nos comentaron que si se lleva acabo con un equipo de creativos, en la que atendiendo las necesidades del cliente se busca satisfacer sus necesidades, todo empieza con propuestas, desde un boceto en papel, y posteriormente se hacen pruebas con un panadero, produciendo solo algunas muestras, si el producto es aprobado la receta que utilizo el panadero es aplicada en la fábrica y se hace una producción muestra para introducir el producto en el mercado, todo dependerá de la respuesta del cliente ante este producto para que se siga produciendo. Además el proceso utilizado es un proceso semiautomático, ya que se ve involucrada la mano de obra del hombre en el proceso de producción, al inicio al verter los productos que la maquina utilizara para crear el producto y al final de la línea en la etapa de empaque.

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