Visita tecnica espinar

La Planta de Lácteos de Espinar  procesa actualmente 18 mil litros de leche diarios. En el 2016 alcanzo a recolectar  6 millones 180 mil litros, beneficiando a 573 familias ganaderas de la provincia. Esta cifra representa un incremento del 7% en la cantidad de familias con respecto al año 2015.

Es una moderna planta procesadora de lácteos que acopia la leche de los productores ganaderos espinarenses  y la procesa en derivados lácteos como: quesos y yogures con la marca comercial D´Altura”

Iván Téllez, administrador  de la Planta de Lácteos de Espinar.

Diariamente las labores de acopio inician a las 4 de la mañana hasta las 2 de la tarde, durante esta jornada se recolecta leche en las comunidades y sectores de :

• Huarca,
• Quetara,
• Antacollana,
• Huisa Collana,
• Alto Pichigua,
• Humahuala,
• Tahuapalca,
• Suero y Cama,
• Urinsaya,
• Huayhuahuasi,
• Chipta,
• Chisacata y
• Sepillata.

La Planta de Lácteos de Espinar, PLACMESA, fue construida con los fondos entregados por Antapaccay, a través del Convenio Marco. Inició sus operaciones en mayo del 2010.

Actualmente los productos elaborados en la planta como:

• queso paria,
• andino,
• fresco,
• saborizados;

así como:

• yogures y
• mantequilla

se comercializan en

• Plaza Vea de Cusco y
• Arequipa;  en el Programa Nacional Qali Warma; asimismo se provee a los comedores de EMSA y Newrest de la minera Antapaccay.  “Para el 2017 queremos seguir incrementando las ventas, mejorar los procesos industriales con la compra de nuevos equipos y optimizar el acopio de la leche en las comunidades” indica el administrador.

Empresa PLACMEsa es un trasfondo social que trabaja los 365 dias al año recogiendo diariamente la leche en todo Espinar, pagando 1 sol el litro de leche. Para ello cuenta con 5 vehículos refrigerados.

Brinda buenas practicas de ordeño a los ganaderos de manera que estos puedan proporcionar una leche de calidad sin adulteraciones, asimismo cuenta con un staff de veterinarios que dan capacitaciones, dosifican a las vacas y aseguran la leche sin antibióticos.

La empresa ANTAPACCAY les brinda el apoyo.

Se encuentra 4100 metros sobre el nivel del mar.

La empresa cuenta con el sistema HACCP por lo cual tiene a un inspector HACCP y líder en auditoria ISO 22000 asi como DIGESA, BPM y POES

En el 2010 recepcionaba 500 litros y ahora en la actualidad recepciona 20000 litros diarios siendo esta la capacidad de planta.

Se beneficia de esta manera a 650 familias que representa el 90% de todo Espinar, siendo el objetivo abarcar el 100%

Tiene un convenio con GLORIA al cual le proporciona leche y LAIVE al cual le proporciona quesos elaborados.

INGRESO A PLANTA

Primer descanso

Agua clorada y en cada puerta hay pediluvios con 60 litros de agua con hipoclorito que garantizan la limpieza de las botas y la higiene.

La cantidad desinfectante es de 300 g, hipoclorito de calcio 0.3%.

Área de control de calidad

Presenta un área de lavado. En esta área se cuenta con laboratorio fisicoquímico de parámetros de la leche, laboratorio microbiológico y área de la documentación de HACCP.

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