VISITA TECNICA YARACUY

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

PNF AGROALIMENTARIA

OBJETIVOS

Objetivo General

 Realizar visitas técnicas a las unidades de producción y capacitación en el estado Lara Yaracuy

Objetivos Específicos

 Recibir el taller de la 2º ruta de café

 Visitar las instalaciones que tiene la UCLA en Yaritagua

 Obtener información y conocer las nuevas estructuras de las instalaciones

 Elaborar un informe técnico de toda la información obtenida en las visitas. 

INTRODUCCIÓN

Se programo una práctica por cinco días para hacer unas visitas técnicas y recibir un taller de la 2 ruta del café en el estado Yaracuy

Lo cual en Yaracuy visitamos al IUTY en dicha universidad recibimos el taller de seguridad ruta del café a cargo de la Ing. Amnedy sanchez analista de calidad de la corporación venezolana agrícola y de la Ing. Dilia Hernández gerente de producción de la corporación venezolana agrícola y también en unidad de producción socialista “UPS” Rodolfo donador pineda “Municipio Nirguia, estado Yaracuy en esta finca se realizo el muestreo del suelo.

Luego se hiso una visita en las instalaciones del centro de investigaciones del estado para la producción experimental agro industria entre otras visitas.

DESCRIPCIÓN

Se programa unas visitas técnicas para el estado Yaracuy entre los días 18-19-20-21 de julio del 2011 por el coordinador de la universidad Angel Calero y el Ingeniero José Aranda. El 18 de julio se viajo para el estado Yaracuy a las 30:00pm llegando a las 12:00am,

El día 19 de julio se realizo el taller de la II ruta del café que se hizo en el instituto universitario de tecnología de Yaracuy saliendo a las 5:00pm del taller, el mismo había empezado el 18 y finalizaba el 21, basándose el segundo día del taller en lo teórico.

Donde se explico de la plantación de la mata de café, los tipos de café que existían, cuál era el más productiva, las plagas y enfermedades que le atacan, la historia del café, explicación de las zonas donde en Yaracuy se da el café y los tienen en cantidad, nos dieron a ver los químicos orgánicos que le evacuan a las matas lo cual lo favorecen y también eran las degustaciones del café Venezuela que eran los encargados de dar el taller.

20 de julio

Este día nos dirigimos al taller de la II ruta del café lo cual era la parte práctica del taller, fuimos a realizar la ya nombrada práctica en la Unidad de Producción Social “UPS” que está ubicado en el municipio Nirgua Estado Yaracuy, esta finca fue expropiada el 01 de marzo a Diego Arias. Esta unidad de producción social capitán de aviación Rodolfo Alberto domador pineda este nombre fue en honor al capitán Rodolfo pineda,

Esta unidad de producción social trabaja en conjunto con la comunidad. En esta práctica nos dieron a conocer el manejo integral del café que se trabaja con tres factores, los tipos de sombreado nos enseñaron las aéreas que tiene la torrefactora las cuales son aéreas de trillado, área de tostado áreas de moliendo.

También nos explicaron el funcionamiento de la maquinas para el proceso El café cuando se le quita el pegamento debe trabajarse de una vez porque se se le deja tiempo pierde las características.

Los granos deben ponerse a remojar para sacarle los químicos.

Cuando el café esta tostado se deja enfriar y luego pasa a la área de molido no se debe echar de golpe ya que la maquina no se pude graduar la capacidad del molido al día es de 65 kilos trabajan las ocho horas

Los procesos del café son

1. Café pergamino

2. Café trillado

3. Café tostado

4. Café molido

En el manejo integrado del café son pasos para procesar el café.

Todo se encuentra en la torrefactara el señor que nos recibió fue el licenciado agroecológico Rubén ortega ciara

Luego nos dirigimos a otra visita técnica a la fundación del estado para la producción experimental agroindustria. Siendo las 2 de la tarde llegamos a las instalaciones del ciepe y nos recibió Jesús Fernández el encargado de dar información teórica en la fundación nos dio a conocer que es lo que hacen ellos en su unidad como dar capacitación recorrido y acompañamiento

La misión de ellos es innovar y desarrollar soluciones para las necesidades

Tanto como la visión que ellos persiguen es un centro conocido a nivel nacional ya que es el único que esta en este país y el según mundial bueno no es seguro.

Los procesos tecnológicos tales como acondicionamiento transformaciones de productos de origen agrícola a través de la investigación aplicada formación y acompañamiento ellas tienen ayuda de asociaciones, ayuda de los estudiantes emprendedores.

El CIEPE poseen una infraestructura de 8400m2 y se distribuyen en

1 planta piloto de tres niveles

1 nivel es la planta baja donde se trabaja con conocimiento y avado, congelamiento , evaporación cárnico secado de cacao, café, maní los equipos que tienen mucha demanda. En la parte de seriales y frutas y secado de bandeja de helecho que es para granos.

Todos los productos procesados

Este proceso va de la cantidad y equipo

Algunas de las maquinas que se encuentran en la planta 1

 Cámara para aumador

 Secador de lecho fludisado

 Secador de gabinete

 Secador de atomicado Spray Dry

 Esterelizador uht

 Congelador ultra low

 Molino para cacao

 Refinadora de cacao

 Batidora de cacao

 Amasadora de cacao

 Molina de carne pequeña

 Picadora de carne

Luego pasamos a la 2 planta

En la cual trabajamos con el procesamiento

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