Vitaminas

Vitaminas Función Alimentos donde se encuentran toxicidad

A

(etinol o

Antixeroftálmica) Mantenimiento saludable de piel, hueso, ojos y dientes.

Betacaroteno es un antioxidante.

Visión ,transcripción genética ,función inmune, reproducción y desarrollo embrionario, metabolismo óseo, hematopoyesis, salud de la piel, actividad antioxidante

Aceite de Hígado de Pescado

Yema de Huevo

Aceite de Soya

Mantequilla

Zanahoria

Espinacas

Hígado

Perejil

Leche

Queso

Tomate

Lechuga Al tratarse de una vitamina liposoluble, no se expulsa con facilidad, por lo que un consumo excesivo puede producir toxicidad de esta vitamina.

C

( ácido ascórbico o antiescorbútica) Como antixidante evita la formancion de nitrosamina.

Es importante para el mantenimiento de huesos , dientes, colageno, vasos capilares.

Aumeta la absorcion de hierro y formacion de globulos rojos. Leche de Vaca

Hortalizas

Verduras

Cereales

Carne

Frutas

Cítricos

El exceso genera, entre otros, cansancio, alteraciones mentales, vómitos y nauseas, disminución de apetito y bajada de pes y depresión.

D

( calciferol o antirraquítica ) Ayuda en la absorción y metabolismo del calcio y fosforo fortaleciendo huesos y dientes. Leche Enriquecida

Yema de Huevo

Sardina

Atún

Queso

Hígado

cereales

El exceso de Vitamina D, genera, entre otros, cansancio, alteraciones mentales, vómitos y nauseas, disminución de apetito y bajada de pes y depresión.

E

(α-tocoferol) Ayuda en la formación de los glóbulos rojos.

Como antioxidante protege contra la descomposición anormal de las grasas y vitamina A.

Es un importante antioxidante del sistema cardiovascular. Aceites Vegetales

Germen de Trigo

Chocolates

Legumbre

Verduras

Leche

Girasol

Frutas

Maíz

Soya

Hígado

No se suele dar toxicidad por Vitamina E, si el consumo es normal, pero una gran cantidad de vitamina E pueden incrementar el riesgo de defectos congénitos.

K

(fitomenadiona o antihemorrágica) Es necesaria para una coagulación de la sangre apropiada. Legumbres

Hígado de Pescado

Aceite de Soya

Yema de Huevo

Verduras

La toxicidad de Vitamina K, producida por el suministro de grandes cantidades de esta vitamina, puede producir una función hepática anómala.

B1

(tiamina) Favorece la liberación de energía de los carbohidratos.

Es necesaria para mantener el apetito y funcionamiento del sistema nervioso. Vísceras (hígado, corazón y riñones)

Levadura de Cerveza

Vegetales de Hoja Verde

Germen de Trigo

Legumbres

Cereales

Carne

Frutas

El exceso de Vitamina B1 (hipervitaminosis de Vitamina B1) al ser una vitamina hidrosoluble se expulsa por la orina.

La Vitamina B1 no presenta toxicidad siendo una de las Vitaminas más inocuas

B2

(riboflavina) Ayuda en la liberación de la energía de los alimentos.

Es necesaria para mantener ojos

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