Yo Me Oxido Y Vos

Resumen

Históricamente, el término oxidación se aplica a la combinación de una sustancia, elemento o compuesto, con oxígeno molecular. Cuando en un compuesto se incrementa el número de átomos de oxígeno, se produce una oxidación.

La oxidación de la fruta es un proceso químico que se produce por entrar en contacto la fruta con el aire. La velocidad a la que se oxida la fruta depende entre otros factores, de la temperatura.

Una opción para retardar la oxidación de la fruta es añadir Vitamina C (ácido ascórbico)que actúa como antioxidante.

Este proyecto ayudo a que los niños pongan a prueba sus concepciones a la luz de un fenómeno a explicar ¿porque algunas frutas si las cortas se oxidan? Porque las frutas contienen hierro, cuando cortamos la fruta este hierro toma contacto con el oxigeno del aire y se oxida, por eso adquiere ese color rojizo o amorronado.

Después de realizar el análisis morfológico, estructural y funcional de los frutos comenzaron a plantarse actividades, netamente experimentales, para que los alumnos a través de ellas, comprueben que se puede evitar la oxidación de ciertas frutas utilizando la vitamina C

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Introducción:

Al finalizar el estudio de los frutos como una parte indispensable en nuestras vidas, se plantearon interrogantes sobre la extensa cantidad de variedades existentes y sobre todo lo que ellos pueden brindarnos.

Este proyecto no apunta a formar “científicos”, sino que el objetivo es despertar en los alumnos una actitud científica, que implique alentar en ellos el deseo de saber y de esta forma ir introduciéndolos en el pensamiento reflexivo necesario para accionar frente a la realidad que van descubriendo día a día.

Se organizan actividades, centradas, en experiencias científicas, ya que el proyecto Yo me oxido ¿Y Vos? Permite plantearlo de esta manera para comprobar la hipótesis planteada.

Este proyecto invita al descubrimiento y a la experimentación estimulando a los alumnos a preguntar y a preguntarse abriendo nuevos caminos para nuevas búsquedas.

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Muchas veces algunos productos al estar en contacto en el aire por un periodo más o menos prolongado, cambian color, asumiendo un color más intenso o más oscuro en el caso de los vegetales, sobre todo en las partes en donde ha sido cortado esto se debe a la acción de enzimas denominadas polifenoloxidasas que, en condiciones de humedad, producen una oxidación.

El objetivo del proyecto es conocer más a fondo como disminuir el nivel de oxidación de las frutas (verduras) y así descubriremos que productos o sustancias ayudan a degradar el nivel de oxidación en las frutas.

Introduciendo a los alumnos en el conocimiento del mundo vegetal.

Reconociendo características y clase de frutos

Reconociendo que la vitamina C está presente en los cítricos y que los niños compruebe que se puede evitar la oxidación de ciertas frutas utilizando la vitamina C.

Formular hipótesis sobre el fenómeno de cambios de aspecto en función del tiempo en el caso de una manzana pelada.

Observar la acción oxidante del oxígeno.

Interpretar los resultados.

Generalizar los resultados a situaciones similares de la vida cotidiana.

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Desarrollo

Se plantean dos sesiones, la primera de preparación y planteamiento de hipótesis, la segunda para observar y discutir los resultados.

Experiencia 1

“Nos informamos”

Un trabajo conjunto entre docente, alumnos permitió ampliar el conocimiento sobre los frutos y sus características.

Esta etapa favorece el trabajo cooperativo y la factibilidad de que los alumnos comiencen con interrogantes que le permitirán introducirse en el problema.

Experiencia 2

La información recogida, produjo la primera pregunta ¿Porque la manzana se pone de color marrón cuando esta pelada y no la terminamos de? Y para dar respuesta a ello hicimos una experiencia

Materiales

Para realizar el experimento necesitamos una manzana 3 platos,

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