ÁCIDOS GRASOS CIS.

ÁCIDOS GRASOS CIS

Un ácido graso cis es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos cis son isómeros de los ácidos grasos Trans, en los que los –H se disponen uno a cada lado del doble enlace.
Los ácidos grasos con dobles enlaces cis no son cadenas rectas sino que poseen un "codo" en el punto donde está el doble enlace; por el contrario, los Trans son rectilíneos; los dobles enlaces cis son mucho más comunes en los seres vivos que los Trans. (Frank, 2010).

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¿Que son las grasas cis?

Las GRASAS CIS son consideradas como las grasas buenas, en este grupo encontramos las omega 6 y las omega 3

Las grasas con omega 6 tienen la capacidad de disminuir frecuentemente el colesterol, tienen propiedades antiinflamatorias y tienden a  disminuir el riesgo de enfermedad coronaria.

Las grasas omega 3 son necesarias para el organismo, siendo saludables para la piel, son anti cancerígenas y benefician la salud mental. (González, 2010).

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ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS CIS

Se caracterizan por poseer un doble enlace con los átomos de hidrógeno en la misma cara que el doble enlace. Típicamente, las fuentes vegetales de ácidos grasos monoinsaturados cis son líquidas a temperatura ambiente (p. ej. aceite de canola, aceite de oliva y girasol). El principal ácido graso monoinsaturado cis en la dieta es el ácido oleico (92%). Son importantes en la estructura lipidica de las membranas, particularmente en la mielina del sistema nervioso. (Hernández, 2013).

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ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS CIS

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BIBLIOGRAFIA

• González, N. (2010).GRASAS CIS Y TRANS. Recuperado el 08 de Noviembre de 2015, de slideshare: http://es.slideshare.net/normagonzalezz/grasas-cis-y-trans

• Hernández, M. (2013).ALIMENTACIÓN Y SALUD. Recuperado el 08 de Noviembre de 2015, de Instituto Flora: http://www.institutoflora.com/Los-acidos-grasos-y-su-importancia-en-la-alimentacion-humana.php

• Frank, J. (2010).Ácidos grasos. Recuperado el 08 de Noviembre de 2015, de Buenas Tareas: http://www.buenastareas.com/ensayos/Acidos-Grasos-Cis-y-Trans/1073399.html

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