Сonclusiones sobre las consecuencias al consumir alimentos transgenicos y alimentos contaminados

SOLUCION DE TEMAS A ESTUDIAR LA PRIMERA SEMANA

-Los principales contaminantes que afectan los alimentos son

La Temperatura, La Preparación Cruzada y la poca higiene y la mala manipulación del que este preparando algún alimento

-Los microbios son

seres vivos, no son visibles a simple vista si no que se pueden ver con la ayuda de un microscopio y son conocidos también como micro organismos, además poseen tres características en común que son:

-realizan rápidamente su proceso de nutrición

-intercambian sustancias con el exterior

-su reproducción es muy veloz

Hay algunos microbios que no son malos para el ser humano en cambio hay unos que son tan peligrosos que hasta pueden causar la muerte.

-En donde se encuentran los microbios:

Los microbios se encuentran en todos lados y es muy difícil encontrar un lugar libre de ellos. Hay microbios en el aire, en la tierra, en el agua, así como dentro y fuera de los seres vivos, incluyendo a los seres humanos. Estos organismos respiran, se nutren y eliminan sus desechos con gran rapidez. También pueden reproducirse rápidamente.

-Como se multiplican los microbios

Se multiplican por la mala manipulación de los alimentos y falta de higiene.

-Bacterias y sus toxinas

Las bacterias son microrganismos unicelulares, las hay procariotas y eucariotas, no tienen el núcleo definido ni presentan, en general, orgánulos membranosos internos Las bacterias son los organismos más abundantes del planeta. Son ubicuas, se encuentran en todos los hábitats terrestres y acuáticos; crecen hasta en los más extremos como en los manantiales de aguas calientes y ácidas, en desechos radioactivos. Sus toxinas son sustancias producidas por las mismas células, Las toxinas pueden ser pequeñas moléculas, péptidos, o proteínas capaces de causar enfermedad cuando entran en contacto con, o son absorbidos por, tejidos del cuerpo, interactuando con los macromoléculas biológicas como enzimas o receptores celulares. Las toxinas varían enormemente en su severidad, que va de un efecto breve y leve (como en el caso de un aguijón de abeja) hasta mortal casi de inmediato (como en la toxina botulínica).

- Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento

Los factores son:

-Temperatura

-Humedad

-Composición

Temperatura y tiempo son dos factores esenciales que determinan el número de microrganismos que puede haber en un alimento.

-Cuales son los alimentos de mayor riesgo

Hay alimentos que por sus componentes son de alto riesgo son:

•Carne, productos cárnicos y sus preparados.

•Leche y derivados lácteos.

•Productos de la pesca y sus derivados.

•Productos preparados a base de huevo.

•Alimentos o Comidas preparados de origen animal listos para el consumo.

•Agua envasada.

•Alimentos infantiles.

-Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentes

Aproximadamente existen 250 tipos de diferentes enfermedades producidas por alimentos contaminados, donde los síntomas son variados y dependientes del agente etiológico. Los agentes más frecuentes son:

-Abortos

-Infecciones Localizadas

-Artritis

-Síndrome urémico hemolítico

-Síndrome Guillan Barre

-Salmonella ssp

-Campylobacter sp

-E coli 0157

-Listeria monocytogenes

-Shigella sp

-Yersinia enterocolitica

-Clostridium sp

-Vidrio choloroe

Las secuelas van desde septicemias, abortos, infecciones localizadas, artritis, síndrome urémico hemolítico, Síndrome Guillan Barre y muerte.

Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son también conocidos como microrganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias, los parásitos y los virus. Se llaman microrganismos pues son tan pequeños que no pueden verse a simple vista. Se pueden ver con un microscopio. Algunos parásitos se pueden ver a simple vista, pero también son capaces de portar enfermedades.

A veces, los microbios producen toxinas. Las toxinas son substancias que pueden causar enfermedades en humanos y en algunos animales.

Los síntomas más comunes de las enfermedades causadas por alimentos contaminados incluyen dolor abdominal, diarrea, vómitos o fiebre. Estos síntomas pueden conducir a deshidratación, shock y, en algunos casos,

...