Diferencias entre la gallina industrial y la gallina criolla

REPUBLICA BOLVARIANA DE VENEZUELA

M.P.P.P LA EDUCACION SUPERIOR

UNIVERSIDAS NACIONAL EXPERIMENTAL SIMON RODRIGUEZ

ASIGNATURA: AGROECOLOGIA ANIMAL

NUCLEO: PALO VERDE        P.N.F: AGROECOLOGIA

DIFERENCIAS ENTRE LA GALLINA

INDUSTRIAL Y LA GALLINA CRIOLLA

PROF: LORENZON                                                                 ALUMNO:

• PABLO ACOSTA
•     17.758.128

Caracas, 26  de Octubre del 2022

¿Qué es la gallina criolla?

Las gallinas criollas generalmente deben lograr una porción importante de su alimento mediante la búsqueda y obtención de recursos alimenticios en los patios o corrales, tales como follajes y semillas de plantas herbáceas, frutos caídos de los árboles frutales, lombrices de tierra, insectos y otros artrópodos. Por lo general reciben diariamente una ración variable de granos u otros recursos, además de los restos de la comida casera; muchas veces estos suministros no son constantes ni en frecuencia, ni en cantidad, ni en calidad.

Una característica constante de las gallinas criollas es la elevada diversidad de fenotipos, aún en un mismo patio; lo cual es un evidente indicador de la amplia diversidad genética. En cualquier patio o región existen en las gallinas criollas importantes variaciones de tamaño, de color, de tipos de cresta, de esqueleto y de aptitudes. Prácticamente en todas las partes del mundo, las familias rurales, campesinas o indígenas mantienen grupos de gallinas en los patios de sus casas conocidas regularmente como “gallinas criollas” y las hay en una gran diversidad en cuanto a tipos, tamaños, colores y conformaciones; tipos de cresta, copetonas, barbadas o “papuas”, cuello desnudo  o “pirocas”, sin cola o “ponchas" o "mochas”, con las patas emplumadas o “calzadas”, enanas, de plumaje erizo grifas y algunas otras más.

La gallina criolla ha estado sometida a una baja presión de selección por parte del hombre y ha sido la selección natural la que determina cuáles animales logran sobrevivir y reproducirse en esas condiciones. Por ello, las gallinas criollas han conservado el comportamiento de cloques que les permite incubar sus huevos y criar sus pollitos. También han desarrollado una mayor resistencia a las enfermedades que las gallinas de líneas industriales, en las cuales es la selección dirigida por el hombre, por criterios de producción, la que determina la sobrevivencia y reproducción de los individuos. En la avicultura industrial las enfermedades se combaten con higiene, vacunas y medicinas; mientras que las gallinas criollas generalmente deben enfrentar las enfermedades y las que las superan serán los progenitores de la próxima generación.

¿Qué es la gallina industrial?

Las gallinas industriales son las que están destinadas a la producción de huevos y de carne. Como este es un tipo de alimento nutricionalmente muy rico, la crianza de los animales responsables de generarlo deben seguir criterios rigurosos para entregar un producto de calidad. Una de las principales etapas del proceso de entender cómo criar estas aves, es elegir cuáles corresponden mejor al objetivo que se busca, debido a que tienen especificidades que afectan tanto su crianza como su producto final, el huevo.

Por lo tanto, es sumamente importante saber las principales diferencias entre las razas de gallinas ponedoras disponibles en el mercado.

“Las características de una buena ponedora son crestas y barbillas rojas, grandes y sedosas; cloaca oval y alargada, sin pigmentación y húmeda; pelvis con distancia de tres a cuatro dedos entre los huesos y abdomen suave y prominente”

Las razas de gallinas ponedoras se dividen entre ligeras, pesadas o semipesado 

Esta información es importante porque muchos criadores eligen cuáles animales criar con base en los huevos que quieren comercializar. Los rojos, por ejemplo, tienen más valor de mercado, aunque las gallinas ponedoras pesadas y semipesados consumen más.

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