Mejora de métodos de trabajo para incrementar la productividad en el proceso productivo de la empresa STAR GROUP

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Mejora de métodos de trabajo para incrementar la productividad en el proceso productivo de la empresa STAR GROUP

Improvement of work methods to increase productivity in the production process of the company STAR GROUP

Melhoria dos métodos de trabalho para aumentar a produtividade no processo de produção da empresa STAR GROUP

Sicche Pascual, Luisa Andrea Giuliana

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Resumen

La presente investigación tuvo por objetivo implementar una mejora de métodos de trabajo para incrementar la productividad en el proceso productivo de la empresa STAR GROUP. Para ello se realizó un estudio experimental con diseño pre experimental, con pre prueba y post prueba, donde la población estuvo representada por la productividad de los procesos productivos desde el inicio de operaciones de la empresa y la muestra fue la productividad generada durante el mes de marzo del 2018. Como resultado, se logró identificar que el proceso de corte y eviscerado era deficiente, el cual constaba de 7 actividades, tenía una duración de

27.34 minutos como tiempo estándar y durante su ejecución el operario recorría 10 metros. Luego de aplicar la mejora de métodos de trabajo, el corte y eviscerado redujo su tiempo estándar a 22.01 minutos, sus actividades a 5 y la distancia recorrida a 8 metros. Por otro lado, la productividad de la mano de obra se incrementó en 7.55% y la eficiencia de la materia prima 6.24%. Finalmente, se logró concluir que la mejora de métodos tuvo un impacto positivo en la productividad en el proceso productivo de la empresa STAR GROUP. Palabras clave: mejora, métodos de trabajo, productividad, anchoas

Abstract

The objective of the present investigation was to implement an improvement of work methods to increase productivity in the production process of the company STAR GROUP. For this, an experimental study was carried out with a pre-experimental design, with pre-test and post-test, where the population was represented by the productivity of the productive processes from the beginning of the company's operations and the sample was the productivity generated during the month of March 2018. As a result, it was possible to identify that the cutting and evisceration process was deficient, which consisted of 7activities, had a duration of 27.34 minutes as standard time and during its execution the operator traveled 10 meters. After applying the improvement of working methods, cutting and evisceration reduced its standard time to 22.01 minutes, its activities to 5 and the distance traveled to 8 meters. On the other hand, the productivity of the workforce increased by 7.55% and the efficiency of the raw material 6.24%. Finally, it was concluded that the improvement of methods had a positive impact on productivity in the production process of the company STAR GROUP.

Keywords: improvement, working methods, productivity, anchovies

Resumo

O objetivo da presente investigação foi implementar uma melhoria dos métodos de trabalho para aumentar a produtividade no processo produtivo da empresa STAR GROUP. Um estudo experimental foi conduzido com delineamento experimental pré com pré-ensaio e de pós-ensaio, onde a população foi representado pela produtividade dos processos de produção a partir do início das operações da empresa e a amostra foi produtividade gerado durante o mês de Março de 2018. Como resultado, foi possível identificar que o processo de corte e evisceração foi deficiente, que consistiu de 7 atividades, teve a duração de 27,34 minutos como tempo padrão e durante sua execução o operador percorreu 10 metros. Após aplicar a melhoria dos métodos de trabalho, o corte e a evisceração reduziram seu tempo padrão para 22,01 minutos, suas atividades para 5 e a distância percorrida para 8 metros. Por outro lado, a produtividade da força de trabalho aumentou 7,55% e a eficiência da matéria-prima foi de 6,24%. Por fim, concluiu-se que a melhoria dos métodos teve impacto positivo na produtividade no processo produtivo da empresa STAR GROUP.

Palavras-chave: melhoria, métodos de trabalho, produtividade, anchovas

Introducción

En la actualidad las empresas no solo se preocupan por obtener mayores ganancias, sino por evaluar cuáles son las acciones que deben realizar para obtener los resultados que ellos desean. Por lo tanto, incluye realizar un estudio detallado de su proceso productivo e identificar las áreas o situaciones que impide que la productividad no se incremente o no sea la adecuada, asimismo evaluar la mano de obra, maquinarias y materia prima que utilizan al elaborar su producto, para evaluar las actividades improductivas que existen para corregirlas y atacar de manera inmediata.

Es necesario siempre ir buscando mejorar en cada aspecto en el que se encuentre alguna dificultad. Este trabajo de investigación pretende mejorar el método de trabajo, una vez que ya se ha observado y seleccionado el proceso junto con los problemas presentados, se procedería a plantear, proponer una serie de mejoras con el fin de diseñar un trabajo más seguro, optimizando tiempos obtenidos en cada parte del proceso, reduciendo costos y aumentando la productividad dentro de la empresa. Finalmente se evaluaría, comprobaría y compararía los resultados obtenidos del antes y después de la mejora implantada. Por todo lo dicho anteriormente es importante ir buscando cada día técnicas que ayuden a la empresa a posicionarse en este mercado competitivo, mostrando un proceso productivo de calidad, buenos tiempos de desempeño en cada tarea realizada, métodos de trabajos adecuados y jugosas ganancias que te permitan mantenerte como empresa líder en el rubro.

En el mundo cada vez que una organización simplifica sus operaciones, en la misma medida tiene que dirigir sus esfuerzos por minimizar sus costos de operación, mejorar la calidad y elevar la productividad. Niebel y Freivalds (2009, pp. 12 -17) mencionan que, conforme la maquinaria aumenta su complejidad y se automatiza cada vez más, se vuelve más importante analizar aspectos de tipo manual, el conocimiento del trabajo y la seguridad de las actividades diarias; es decir los trabajadores deben registrar e interpretar cuantiosa información que servirá cuando quieran tomar alguna decisión asimismo para mantener el control de sus respectivos equipos. Es por ello que la mejora de los métodos de trabajo está enfocado a elevar la productividad, cada empresa y nación se inquieta por la rendimiento que generan sus trabajadores, por ejemplo en Estados Unidos según Long (2016) durante la década de 1990, dicho indicador se elevaba a una tasa de 2,2% cada año y posterior al 2000 subió 2.6% anual; sin embargo para el 2016 se mostró un retroceso del 0,5%, es por eso que los analistas económicos concuerdan que la productividad de Estados Unidos muestra tasas demasiado bajas.

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