Costumbres Y Tabues Alimentarios

Costumbres Y Tabues Alimentarios

La alimentacione s uno de los ejemplos mas claros que caracterizan a una cultura, lo que para nuestra dieta resulta apropiado, para otras esta prohibido o es sencillamente inconcebible. Mientras que en la ciudad de Mexico los escorpiones son considerados animales peligrosos e incomestibles, en China son vendidos en los mercados con findes de consumo, este y muchos otros ejemplos sobre las costumbres y prohibiciones alimenticias de los pueblos dan cuenta a una realidad que pocas veces es tomado en concideracion, como por ejemplo, los sesos de mono son considerados como un manjar en Guinea, mientras que el Balut, es decir huevos de patos fertilizados son considerados buena fuente de proteínas en Vietnam, Camboya y filipinas.

La diferencia entre costumbres y Tabues son que las costumbres son habitos alimenticios de un lugar determinado que se va trasendiendo de generación en generación propiciando una cotumbre alimentaria, mientras que los Tabues alimentarios son esos condicionantes, mayoritariamente de origen religioso, que impiden incorporar a nuestra diaria determinadas comidas. El rechazo a ciertos alimentos, inscrita en los códigos sagrados, tiene un origen sanitario, como por ejemplo:

• la carne de cerdo por parte de musulmanes y judíos.

• los chinos, japoneses y coreanos no pueden ver la leche

• los indios del alto Orinoco se comen, fritas, las tarántulas

• los hindúes de la India detestan la carne de vaca

• los judíos y musulmanes no comen carne de cerdo

• la mayoría de los europeos y norteamericanos no podrían soportar un estofado de carne de perro o de rata

• En muchas culturas, las larvas de insectos son consideradas manjares exquisitos

• no todo el mundo es capaz de disfrutar con un buen plato de caracoles

Uno de los más conocidos tabúes alimentarios es la prohibición religiosa del Hinduismo de sacrificar y comer la carne de los vacunos, en especial la de las vacas, que son consideradas divinas e inviolables. La vaca se considera en la India como la representación divina de Prithivi Mata (la Madre Tierra).

Tanto en la religión Judía como en la Musulmana, la carne de cerdo es un tabú. Los textos sagrados de ambas prohíben el consumo de esta carne. La Torá prohíbe el consumo en crudo de una gran cantidad de animales, y esta prohibición afecta también al cerdo doméstico. La prohibición se menciona en el Levítico, el tercer libro de Moisés

La carne de caballo es considerada en algunos países como un alimento más en la dieta, pero al igual que otras carnes en otros países se ha convertido en un alimento tabú o al menos es rechazada para su consumo. El Cashrut judío prohíbe entre otras cosas el consumo de la carne de caballo, en el Islam se considera a la carne de burro y caballo como un alimento

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