Etimológico de las vitaminas

Etimológico de las vitaminas

En 1912 un investigador polaco que trabajaba en Cambridge, de nombre Casimir Funk, acuñó en inglés el término vitamine para referirse a una amina o sustancia nitrogenada que él mismo había descubierto y consideraba esencial para la vida.

El nombre se impuso rápidamente en medios científicos, y desde el punto de vista publicitario fue también todo un acierto comercial. Las connotaciones favorables del término latino vita y su asociación con la vida han hecho de las vitaminas uno de los productos farmacéuticos más vendidos desde hace más de 50 años.

No obstante, poco tiempo después del artículo de Funk se supo que las vitaminas ni son esenciales para la vida ni tan siquiera son aminas. El problema era serio: por un lado, el nombre vitamine ya se había impuesto entre la comunidad científica; por otro, si a este neologismo le quitamos, por impropias, las partículas vita- y -amine, se nos queda en nada.

En 1920, tras descubrirse la vitamina C (que tampoco es una amina) y a instancias de Jack C. Dummond, los ingleses decidieron eliminar la e final y acortar el nombre a vitamin, con lo que desaparecía por lo menos la equívoca asociación con las amines o aminas. Para nosotros, en cambio, poca utilidad tiene tal solución, pues tanto vitamine como vitamin dan en nuestro idioma “vitamina”. Nos hemos quedado así con un nombre de lo más ilógico. Las vitaminas son de dos tipos liposolubles y hidrosolubles.

Conceptos de las vitaminas

 Son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

 Las vitaminas son un grupo de sustancias esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo.

Vitaminas Hidrosolubles

Parte de las vitaminas hidrosolubles pueden ser eliminadas al cocinar los alimentos con el agua de lavado y de cocción. Para evitar esta pérdida, un buen método es cocinar al vapor, así conservamos mas el sabor, y las propiedades nutritivas de estos.

Tabla Hidrosolubles

Vitaminas Liposolubles

Son las vitaminas que no son solubles en agua. Se disuelven con las grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las vitaminas liposolubles sí que se almacenan en el cuerpo. La ingesta excesiva de vitaminas liposolubles puede ser perjudicial.

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