Acido Ascórbico / Vitamina C

Acido Ascórbico / Vitamina C

Características Generales

El ácido ascórbico es la forma sintetizada de la vitamina C y puede ser irritante para estómagos sensibles.

Es una vitamina soluble en agua, lo que significa que su exceso se elimina a través de la orina.

Es sensible al contacto con el oxígeno, el agua clorada, al contacto con la luz, la cocción, dejar los vegetales en remojo y el humo del cigarro.

Es necesaria para síntesis de colágeno, el cual es necesario para la formación de huesos, la dentina de los dientes, los cartílagos y las paredes de los capilares.

Se encuentra en alta concentración en las glándulas suprarrenales, partes del ojo, músculos y grasa corporal.

Es sintetizado por la mayoría de los animales a excepción de los seres humanos.

Absorción

Cuando se encuentra en bajas concentraciones se absorbe en el intestino a través del transporte activo; En altas concentraciones por difusión simple.

Los riñones regulan su excreción: se produce una mayor excreción cuando su consumo es elevado y una menor excreción cuando su consumo es escaso.

Funciones

• Previene el escorbuto, el cual se caracteriza por hemorragias en los tejidos; ya que facilita la síntesis de colágeno proteína importante en los tejidos conectivos del cuerpo.

• Mejora la absorción de hierro, por tanto es útil contra la anemia.

• Ayuda a elevar los niveles de colesterol HDL, por lo que se reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

• Fortalece al sistema inmunológico, por que protege a los glóbulos blancos del daño oxidativo que se produce en respuesta a la lucha por infecciones y enfermedades.

• Facilita la síntesis de ADN, bilis, neurotransmisores como la serotonina y carnitina

• Puede mejorar la tolerancia de la glucosa para la diabetes tipo II

• Ayuda a garantizar que se produzcan los niveles adecuados de tiroxina

• Es un importante antioxidante

• Mejora la visión y ejerce una función preventiva ante3 la aparición de cataratas o glaucoma.

• En el estómago, reduce la formación de nitrosaminas

• Regenera la vitamina E después de su oxidación.

Fuentes

• Frutas cítricas: naranjas, limones, limas, kiwis, fresas, piña, moras

• Papas, tomates, brócoli, perejil, espinacas, chile dulce, ayote, coliflor, repollo

• Bebidas y cereales enriquecidos.

Requerimientos

Según Food and Nutrition Board of the US Institute of Medicine. Estos datos están en mg/ día:

Edad Hombres Mujeres

1-3 años 15 15

4-8 años 25 25

9 - 13 años 45 45

14-18 años 75 65

+ 18 años 90 75

Fumadores +18 años 125 110

Embarazadas 80-85

Lactancia 115- 125

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