Fisiología, Nutrición Y Fertilización Del Cafeto

FISIOLOGÍA, NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN DEL CAFETO

Germán Valencia-Aristizabal1

Clima para el Cafeto

La expresión completa del potencial o carga genética (desarrollo y producción) de un

cultivo, depende de la oferta ambiental del lugar de siembra. Se ha demostrado que

existen regiones con Oferta Ambiental o Potencial Ambiental de Producción

limitada debido a condiciones adversas de clima y/o de suelo para la producción de

café. Este potencial no puede incrementarse con aplicación de altas dosis de fertilizantes.

En otras palabras, la producción de café de un lote o finca depende en gran

forma del manejo tecnológico del cafetal, pero esta producción está estrechamente

relacionada con las condiciones de clima y de suelo de la finca. Si bien la producción de

café no siempre se incrementa aumentando la cantidad de fertilizante, es cierto también

que cuando se aplica menos fertilizantes de los requeridos por la producción histórica

del lote o finca se hará evidente una reducción del rendimiento.

Se conoce que el cafeto es un cultivo de fotoperíodo corto, es decir, que requiere para

florecer, menos de 13 horas sol por día. Los valores más frecuentes en la zona cafetera

colombiana están entre 1600 y 2000 horas sol por año (4.4 - 5.6 horas por día). La

temperatura media debe estar entre 17 y 23 °C, que se consigue a una altura que va de

1000 y 2000 metros sobre el nivel del mar (msnm), la precipitación media anual debe

ser bien distribuida y superior a 1200 mm (no se deben presentar déficit hídricos

prolongados) y la humedad relativa debe estar sobre 70%. Estos límites permiten las

mayores posibilidades de éxito con el cultivo, sin que ello signifique que el cafeto no

pueda vegetar fuera de ellos.

El cafeto necesita 5600 ± 620 unidades térmicas (u.t.) entre la siembra y la primera

recolección de café y 2500 u.t. desde la floración hasta la maduración de la cereza, con

un gradiente de 38 días por cada °C de temperatura (u.t. = temperatura media - 10 °C

durante el período escogido).

En América, las plantaciones comerciales de café están distribuidas desde Cuba (22

grados de latitud norte) hasta Paraná, Brasil (26 grados de latitud sur), pero las mejores

condiciones climáticas para el cultivo de café se encuentran en el sub-trópico y en las

zonas altas de las regiones tropicales, donde la temperatura y la precipitación son los

factores más favorables para el cultivo de café.

Clima, desarrollo y producción del cafeto.

A continuación se presentan ejemplos de la influencia del clima en el crecimiento,

desarrollo y producción de plantas de café. Con respecto a los almácigos, investigación

en

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