Minuta

Minuta de reunión

INFORMACIÓN GENERAL

Fecha: 24 de febrero de 2014 Hora: 10:00 am

Lugar: Orizaba, ver Moderador: L.A.E.T. Abelardo Arenas González

Título: Junta semanal Objetivo: tratar temas de todas las áreas de trabajo.

PARTICIPANTES

Nombre y apellido Cargo

Abelardo Arenas González Gerente General

Diana Gloria García Castillo Gerente de ventas

Irais Jari Montiel Vivar Líder de alimentos y bebidas

Macrina Chávez Bandala Asistente de Gerencia

Javier Cruz Rodríguez Almacén

Esther Nieves Acatecaltl Jefe de cocina

Maribel Valdivia Hernandez Representante de camaristas

SÍNTESIS DE TEMAS TRATADOS

Tema Situación / Pasos a seguir Responsables

Compras, supervisión de refrigeradores, capacitación en porcionar las cañas de filete Reducir compras y trabajar con lo que se tiene. Mantener constante comunicación en el requerimiento de productos Líder de alimentos y b.

-Personal de cocina.

- Almacén

Horario en la entrega de requisiciones Se retoma de nueva cuenta el horario para entregar requisiciones al depto. de almacén - Almacén

Comunicación entre almacén y líder de alimentos Almacén deberá comunicar todo respecto a sus compras y lo que tiene en almacén, para que la fluidez de información sea la correcta cuando se realicen las requisiciones de cocina y cafetería.

almacén

-líder de alimentos y bebidas.

Decoración y atención de mesas exteriores, supervisión área de cocina y renovación de paquetes desayunos, ventas y preparación de alimentos

Debe estar al pendiente de la decoración, la atención y servicio de las mesas exteriores.

Realizar una estadística de las entrevistas realizadas para los puestos de cocina.

Entrega de paquetes para desayuno, y demás propuestas novedosas, preparación anticipada de ciertos productos (chalupitas)

-líder de alimentos y bebidas

Atención de llamadas telefónicas en recepción, restaurante y requisitos para registro de huéspedes Supervisión en la atención de las llamadas entrantes al hotel, toma de recados e información sobresaliente. Además de la atención inmediata cuando el teléfono suena. En caso de huéspedes extranjeros deben solicitar su pasaporte como requisito obligatorio

-Gerente de ventas

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