Qué es la agricultura ecológica?
Enviado por saryjulieth • 20 de Mayo de 2014 • Examen • 358 Palabras (2 Páginas) • 289 Visitas
¿Qué es la agricultura ecológica?
La agricultura ecológica se define como un grupo de sistemas de producción empeñados en
producir alimentos libres de contaminantes químicos de síntesis, de alto valor nutricional y
organoléptico, estos sistemas contribuyen a la protección del medio ambiente, la reducción de
los costos de producción y permiten obtener una renta digna a los agricultores.
Por tal motivo, los sistemas de producción ecológicos no emplean agrotóxicos para el control
de plagas, enfermedades y plantas adventicias o arvenses, ni métodos que provoquen el
deterioro de los suelos y el medio ambiente en general. En la ganadería no se emplean
antibióticos, hormonas u otras drogas, en alimentos o tratamientos preventivos y la cría animal
se basa en sistemas que permitan un máximo de bienestar de los animales.
Las tecnologías ecológicas consiguen sus objetivos productivos mediante la diversificación y
la intensificación de las interacciones biológicas y procesos naturales beneficiosos que ocurren
en los sistemas naturales. Al potenciar estos procesos beneficiosos en los sistemas de cultivo,
se logra activar el sistema biológico de nutrición de las plantas y la regulación de los
organismos que se pueden convertir en plagas, o enfermedades.
La agricultura ecológica también puede ser definida como un método de producción que
procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables. Deben ser económicamente
productivos y eficientes en la utilización de los recursos naturales. Los alimentos deben ser
saludables, de alto valor nutritivo y libres de residuos tóxicos.
A pesar de todo lo anterior, la definición que la norma básica de agricultura ecológica,
Reglamento (CEE) n° 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 sobre la producción
agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, se refiere
exclusivamente a la no utilización de productos químicos de síntesis y el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación (2005) la define como un compendio de técnicas agrarias
que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de
síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., ni utilizar organismos geneticamente
modificados, con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la
fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales. MANUAL BÁSIC
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