Determinar el porcentaje de calcio en una muestra de leche.
Enviado por Slowhand • 10 de Noviembre de 2015 • Ensayo • 309 Palabras (2 Páginas) • 288 Visitas
DETERMINACIÓN DE CALCIO
1.- OBJETIVO
Determinar el porcentaje de calcio en una muestra de leche.
2.- FUNDAMENTO TEÓRICO
El permanganato de potasio es un poderoso oxidante empleado en el análisis volumétrico . Para la titulación de calcio. Una propiedad que hace muy útil es su color púrpura intenso que es suficiente para servir como indicador en titulaciones.
El calcio se precipita como oxalato, por adición de solución de oxalato de sodio. El precipitado separado por filtración y lavado, se disuelven en ácido sulfúrico diluido y el ácido oxálico liberado se titula con solución de permanganato de potasio
3.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Medir en una probeta 10ml de leche.
2. Incinerar la muestra n un crisol de porcelana.
3. El residuo de ceniza se disuelve con 5ml de HCl 1:1, evaporar para eliminar el exceso de ácido y aforar a 25ml.
4. Tomar un volumen alícuota de 5ml y agregar la solución de oxalato de sodio hasta que precipite como oxalato de calcio, se filtra, se lava y se descubre con ácido sulfúrico 1:1.
5. El ácido oxálico obtenido se titula con permanganato de potasio 0.1N.
6. Anotar el volumen gastado de permanganato de potasio requerido.
4.- CÁLCULOS
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