“PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSION” LOCAL DE COMIDA RÁPIDA

INFORME

“PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSION”

LOCAL DE COMIDA RÁPIDA

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Introducción 

El siguiente trabajo tiene como objetivo mostrar los antecedentes, la preparación y evaluación de un proyecto de inversión de una empresa de carácter privado.

Describiremos la idea de negocio, el mercado, los aspectos técnicos, administrativos legales y aspectos financieros. Y el flujo de caja proyectado a 10 años calculando el VAN Y TIR de la empresa.

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Índice

Descripción de la idea

Mercado 

• Consumidor Potencial
• Competencia
• Proveedores
• Proyección de demanda (Ventas)

Técnico 

• Sistema Productivo
• Inversión operacional necesaria
• Costos de Operación

Administrativo Legal

• Restricciones y requisitos legales y administrativas a satisfacer.
• Tipo de empresa a crear.
• Estructura Administrativa
• Inversión necesaria (para administración)
• Costos Administrativos

Financiero

• Proyección de ingresos, costos e inversión.
• Utilidad anual Proyectada.
• Flujo de caja proyectado a 10 años
• VAN Y TIR.

Descripción de la idea

Un Local de comida rápida ubicado cerca de la disco DO, del centro de eventos Don Oscar de Maipú, ya que en este sector es donde circulan nuestros clientes potenciales. La idea de crear un local de comida rápida se basa en que queremos cubrir la necesidad de los clientes de hoy en día, que demandan lugares de este tipo por el ritmo de vida acelerado que llevan ya que no tienen mucho tiempo para comer y la comida rápida es la solución a su necesidad.

La comida rápida es toda aquella que pueda ser preparada y servida en el menor tiempo posible. En este formato pueden incluirse hamburguesas, pizza, pasta, pollo, entre otras. Obedece principalmente al desarrollo urbano de las ciudades, cuyos habitantes necesitan maximizar su tiempo y minimizar sus gastos.

Mercado

Consumidor Potencial:

Es muy importante determinar a qué tipo de clientes o consumidores queremos dirigirnos ya que esta elección va a influir en todos los aspectos del negocio: en el tipo de oferta, en los precios, en la decoración, etc.

Nuestro negocio en general se dirige a una inmensa mayoría de la población, de edades comprendidas entre los 15 y los 65 años, intentando atender a públicos que tienen distintos horarios para lograr reducir los tiempos ociosos, pero se enfoca principalmente en las personas que asisten al Espacio Don Oscar.

El grupo de clientes potenciales se puede desglosar, principalmente en:

• Jóvenes que asisten a los locales nocturnos ubicados en Espacio Don Oscar, ya que a la salida de estos tienden a sentir hambre y surge la necesidad de comer algo rico y rápido
• Personas que asisten a los centros deportivos ubicados en Espacio Don Oscar
• Trabajadores del sector. El número de personas que comen fuera de casa ha aumentado debido a la incorporación de la mujer al mercado laboral.
• Personas a las que en un momento determinado no les apetezca ponerse a cocinar o no tengan tiempo para ello.

Competencia:

Otros locales de comida rápida que se encuentren en el sector, tienen características similares, tratan de atender al mismo tipo de clientes pero la idea es marcar la diferencia con nuestra atención, precios y calidad en los productos.

Proveedores:

• Ideal (Pan)

Ideal S.A. es una empresa del rubro alimenticio con casi 90 años de existencia, nace en el año 1925 cuando sus fundadores amasan el sueño de compartir la frescura del pan distribuyéndolo en sus comienzos en hermosas carretas.

• Ariztia (Vienesas, carne, queso)

Ariztia  elaborar productos innovadores y de alta calidad, en un ambiente de seriedad y confianza en los negocios, donde se privilegien las relaciones de largo plazo, que requieran un verdadero trabajo en equipo con nuestros clientes y proveedores, a fin de satisfacer de manera rentable las necesidades de un mercado cada vez más competitivo.

• Vega Central (Tomate, Palta, etc.)

La Vega Central, también llamada La Vega, es un mercado ubicado en el extremo sur de la comuna de Recoleta, Santiago, casi llegando a la ribera norte del río Mapocho. En sus recintos se comercializan principalmente frutas y verduras, provenientes de los sectores agrícolas de la Zona Central de Chile. Concentra alrededor del 4% de las transacciones de productos hortofrutícolas en Santiago.

• Adelco (Aderezos)

Adelco (Abastecedora del Comercio) es la mayor distribuidora de producto de consumo del país, nace en 1976, en Santiago de Chile, con 14 trabajadores para abastecer a los Supermercados Las Brisas, ubicados en el sur de Chile.

• Coca Cola Company (Bebidas)

El Sistema Coca-Cola en el país está integrado por Coca-Cola de Chile, con sede en Santiago de Chile, y 2 grupos embotelladores independientes de ámbito local. Son ellos quienes producen, envasan, distribuyen y comercializan los productos de marcas propiedad de la Compañía Coca-Cola.

Proyección de demanda (ventas)

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Técnico

Sistema productivo

• Recepción de las materias primas y proceso.

Carnes: (churrascos) llega cortada y en el local se realiza la preparación a la plancha. Se mantiene en cadena de frío (refrigerada) hasta su preparación.

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