¿Qué son los ensayos de perforación?

1. ¿Qué son los ensayos de perforación?

El ensayo de penetración estándar o SPT, es un tipo de prueba de penetración dinámica, empleada para ensayar terrenos en los que se quiere realizar un reconocimiento geotécnico. Constituye el ensayo o prueba más utilizado en la realización de sondeos, y se realiza en el fondo de la perforación.

2. ¿Qué son los ensayos de extrusión ?

La extrusión de alimentos es un proceso en el que un material (grano, harina o subproducto) es forzado a fluir, bajo una o más de una variedad de condiciones de mezclado, calentamiento y cizallamiento, a través de una placa/boquilla diseñada para dar formar o expandir los ingredientes.

3. ¿Qué son los ensayos de corte ?

El ensayo de corte tiene poca aplicación práctica, pues no permite deducir de él algunas de las características mecánicas de importancia del material que se ensaya; es por ello que rara vez lo solicitan las especificaciones.

4. ¿Qué son los ensayos de tensión ?

Los ensayos de tensión se han utilizado con materiales de frutas y hortalizas. Las razones de estos son dobles:

Primero: es difícil organizar medios de sujeción de las muestras para los ensayos, aunque se podría hacer notar que solucionaron elegantemente este problema mediante la utilización de anillos de tejido cortados de manzanas.

Segundo: el proceso de la masticación implica compresión, no tensión, del alimento entre los dientes. No obstante, el punto de quiebra de la muestra en muchos ensayos de cizalla actualmente es la tensión.

Sin embargo, los ensayos de tensión se han utilizado en materiales vegetales para intentar explicar factores tales como el deslizamiento de la piel en cerezas y el agrietamiento en las patatas durante la manipulación. En manzanas se encontró una buena correlación entre la evaluación sensorial, la fuerza de tensión final y la resistencia de la factura y se encontró que el ensayo de tensión fue un buen medio de la vida comercial.

5. ¿Qué son los ensayos de torsión ?

6. ¿Qué son los ensayos de perforación?

7. Dentro de las pruebas Mecánicas que se realizan a los alimentos defina los conceptos de:

• Firmeza

• Estabilidad

• Adherencia

• Friabilidad

• Análisis de perfil de textura

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