Alfeñique

Ingredientes :Chocolate con leche para repostería.Moldes en forma de calavera.Decoración2 claras de huevo.Azúcar glass.Colores vegetales.ProcedimientoSe derrite el chocolate a baño María, moviéndose suavemente con una pala de madera.Se vacía el chocolate en el molde y se deja secar.Manera de hacer la decoraciónPuede hacer la duyas o cucuruchos con plástico perfectamente limpio.Bate ligeramente las claras de huevo, agrega azúcar glass hasta que se forme una pasta suave y también unas gotas de limón.Esta mezcla divídela en varias partes iguales, según el número de colores que utilizarás.Llena cada duya (bolsa de plástico) con un color, córtale la punta cuidando que quedeuna salida muy pequeña y decora las calaveras a tu gusto.Puedes utilizar la duya para ponerle nombre a cada calavera.

Si bien es cierto que la Feria del Alfeñique se distingue por su colorido, olor, sabor, variedad de piezas inigualables, imaginación, precios entre otras cosas, pero lo hace también por la tradición.Ésta, que se ha manifestado a través de los años, de generación en generación, partiendo desde hace más de cuarenta años aproximadamente.Asimismo, para muchos o para pocos, la feria sólo es ir a dar un paseo, ver las piezas, realizar el famoso intercambio de calaveritas, pero lejos de ser sólo eso, la Feria del Alfeñique y el dulce tradicional del Día de Muertos es originalmente una pasta de azúcar, para elaborar cráneos de color blanco adornados con el nombre de las personas, al igual que los dulces de las diversas frutas, figuras de animales, como el cerdo, la gallina y borregos con patas alargadas y ataúdes.Sin embargo, los artesanos, el transcurso del tiempo y de los gustos de las personas, se han adaptado a las calaveras de chocolate, el amaranto, etc. Por ello, Juan Soteno y Rocío Romero, originarios de Toluca, alfeñiqueros desde hace 40 años, mencionaron que realizan las calaveras de azúcar, las pequeñas frutas y animales, porque es una traición que desde los abuelos se ha llevado a cabo, y a partir del mes de mayo, se dedican a realizar las piezas en familia, con el cuidado y dedicación apropiada, pues cada pieza debe tener una temperatura y un lugar específico para evitar que se humedezcan y se echen a perder. Lo que hoy conocemos como la Noche de Brujas o Halloween se celebraba hacen más de 3000 años por los Celtas, un pueblo guerrero que habitaba zonas de Irlanda, Inglaterra, Escocia y Francia. Precisamente el 31 de octubre, los Celtas celebraban el fin de año con el Samhain, una fiesta pagana. Con la inmigración europea a los Estados Unidos, principalmente la de los irlandeses catolicos en 1846, llegó la tradición de Halloween al continente americano. Cuando se habla de Halloween o Día de las Brujas se piensa en disfraces, maquillaje, fiesta, dulces y niños; pero la tradición indica que su celebración no siempre fue festiva y alegre, y que los ritos que se practicaban durante la noche tenían un

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