Dietas Prehispanicas: El Maíz.

El maíz era una de los alimentos más sagrados en los pueblos mesoamericanos se difundió en todas las culturas y mantenía una posición importante.

Dentro de la cultura mexica era considerada la planta más importante y se le tenía designado varios dioses:

Chicomecóatl, era la diosa de los alimentos y se decía que fue la primera mujer en hacer una tortilla.

Cintéotl, era el dios de la planta del maíz.

Centeocíhuatl, diosa que corresponde al ciclo de maíz

Y todas las cosechas del maíz se dedicaban a Tezcatlipoca, señor del cielo y de la tierra, fuente de vida, dueño de las batallas, omnipresente, fuerte e invisible.

Xilonen diosa de la mazorca tierna

Ilamatecuhtli, diosa del maíz maduro

Y otros dioses que se veían asociados con el maíz eran Cihuapilli, la diosa de las mujeres que morían en parto, con maíz molido se hacía tamales y se les daba como ofrenda.

Al igual el dios del fuego Xiuhtecuhtli se le daban huauhquiltlamalli que eran tamales hechos con masa del maíz y hojas del amaranto.

Al dios Xipe totec que es el equivalente masculino de Xilonen ya que era el dios de la mazorca tierna se le daba cocolli que era un tipo de tortilla

Todos estos dioses pertenecen a la cultura mexica, en la cultura maya no se tenían tantos dioses solo existía Him Nal Ye se le conocía como el señor de nuestro alimento.

Dentro de la cultura maya se tenia la firme creencia de que los primeros hombres estaban hechos de maíz, esta teoría se establecía en el libro Popol Vuh y decía que cuando los progenitores decidieron crear al hombre, cuatro animales lo guiaron a un lugar mítico, “una hermosa tierra, llena de deleites”, llamada Paxil. “Y así encontraron la comida y esta fue la que entro en la carne del hombre creado, del hombre formado; esta fue su sangre, de esta se hizo la sangre del hombre. Así entro el maíz por obra de los progenitores”, en Paxil descubrieron una tierra “abundante en mazorcas amarillas y mazorcas blancas”, con las mazorcas amarillas y blancas se hicieron bebidas y alimentos que provinieron la fuerza y la gordura y con él se crearon los músculos y el vigor del hombre. Nuestros primeros padres se hicieron de maíz: Únicamente masa de maíz entro en la carne de nuestros padres.

Como podrán notar ya el papel importante del maíz y por ende cuando se llega a desperdiciar decían los tarahumaras que llora el maíz cuando se cae al suelo. Deben levantarse todos los granos que se han tirado y si no lo llegan hacer el maíz se quejaba ante los dioses “Señor castigad a este que me vio derramado y no me recogió, o dad hambre porque no me menosprecien”.

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