Salinas De Guaranda

REGISTRO DE OBSERVACION #01

U.E “SAN VICENTE FERRER”

SALINAS DE BOLIVAR: LAS MICRO EMPRESAS Y SUS MINAS DE SAL

1. OBJETIVO GENERAL:

1.1. Fortalecer el espíritu de investigación y poner en práctica los conocimientos teóricos recibidos en el aula con trabajo de campo en los lugares que se visitan.

1.2. Motivar a los estudiantes hacer emprendedores con proyección a crear sus propios micros empresas.

2. OBJETIVO ESPECÍFICOS:

2.1 Conocer y averiguar los “secretos” de cómo la comunidad de Salinas llegó a tener éxito y progreso a través de la creación de micro empresas artesanales de quesos, chocolates y tejidos.

2.2 Observar las antiguas minas de sal que en años pasados fue el sustento de vida de esta comunidad de la serranía ecuatoriana.

3. DATOS INFORMATIVOS:

Lugar: Las micro empresas de Salinas de Bolívar.

Fecha: 09 de mayo del 2014.

Observador: Daniela León

Hora de llegada:

Hora de salida:

4. SE OBSERVÓ LOS SIGUIENTE:

HILANDERÍA

La Hilandería Salinas pertenece al grupo de empresas solidarias del Salinerito.

En Salinas encontramos la fábrica de hilandería, donde encontramos la lana de oveja, llama y alpaca trasquiladas, estas lanas son compradas por la misma comunidad. En la fábrica encontramos los residuos que son mantecosos y que tienen un olor un poco desagradable como son los esquinos, la paja.

Para poder obtener la lana tiene que pasar por un proceso estos residuos pasan a la maquina donde se lava con detergente y un jabón especial que se llama “deterlan” (jabón líquido) con agua caliente y fría, luego pasa a otras lavadoras donde igual utilizan el jabón logrando así sacar todo la suciedad y sale un poco seca pero estas lavadoras dan la vuela en sí realizan un centrifugado de toda esta lana, una vez hecho esto pasa a la secadora donde a unos 40º ya está seca la lana, de ahí pasan a las secadoras y tiñidoras hay de diferentes colores de acuerdo al gusto de las personas utilizan pigmento artificial o natural, hay una maquina llamada el “Lobo” que se encarga de triturar más a la lana y de dejarla muy suave, hay otra donde se hace más fina la lana que parece telaraña, para que después está sea ya fabricada como algodón. En la parte superior encontramos ya la lana hecha y en la planta baja encontramos mas maquinas que se dedican a la terminación de la fabricación de la lana todas estas maquinas son tecnología italiana(a ellos les regalaron todo esto).

Los mercados podemos encontrar en Otavalo, Ibarra y un poco en Ambato están los, es tecnología italiana.

FÁBRICA DE HONGOS

En está fabrica también podemos encontrar lo que es la fruta seca y los hongos.

Esta materia prima se la recolecta en el bosque al conocer muy bien la especie de hongos apta pal consumo humano, ya que también existen hongos venenosos, luego de esto lo seleccionan y cortan en trozos para enviarlos a la secadora, la cual es una gran parrilla donde se colocan los trozos de hongos hasta que estén completamente secos y proceden a empacarlos y comercializarlo.

Los hongos tiene el 80% de humedad, aquí lo pelan y sacan la cascarita verde que tiene de ahí los rebanan y venden a la comunidad por kilos, ellos entregan y cobran cada mes dependiendo de las personas que deseen, el kilo esta a 30ctv. Los hongos son secados a 80º, se le considera un reemplazante de la carne, las frutas confitadas están a 1.00$ y 1.25$ al igual que los hongos.

TEXSAL

La historia de textiles de salinas comenzó en 1974 con el apoyo de las voluntarias Ecuatorianas (Teresa de Tonello, Susana Carrera) e internacionales, se crea y se fortalece esta primera fuente de trabajo Salinera que con sus prestigiosos productos para el mercado interno y externo contribuye eficazmente a la brillante imagen de Salinas y a la economía de muchas familias.

Las artesanías que se ven son todas manuales, trabajan aproximadamente 40 mujeres que se encargar de tejer y fabricar las artesanías de lana. Las primeras dirigentes fueron: Gladys Salazar, Gilma Collay, Eva Chamorro, Beatriz Chamorro, Blanca Tirado, Rosa Ercilia…

Se dice que tejer con agujetas no era una actividad ancestral. La mujer campesina hilaba la lana a mano y los hombres (algunos) tejían en el telar: ponchos, chalinas y afines. El proceso de capacitación para teje suéteres ha sido largo y esforzado.

El objetivo de estó es utilizar directamente el hilo de la HIS (hilandería Intercomunal), creando no sólo trabajo sino también un lugar de encuentro y capacitación de la mujer salinera. Sus perspectivas a futuro es elaborar: bufandas para el mercado internacional. Coordinar mejor la capacitación y control administrativo de los demás Centros Femenino en el campo, constituirse en banco comunal y coordinar con los demás banquitos de la zona.

Una vez obtenido el hilo de la hilandería las agiles manos de las artesanas proceden a fabricar los diversos tipos de ropa, como suéteres, gorros, bufandas, guantes, entre otros.

EMBUTIDORA

La fábrica de embutidos, aquí encontramos todo tipo de carne, donde encontramos el cuero que es lavado con agua hervida a 120º y no con quemadora como lo hacen en otras fábricas.

En la parte superior se encuentran personas que se dedican a la preparación de las carnes, el olor que tiene está fabrica no es muy agradable por lo que se trabaja con carnes, lo bueno de estas fabricas es que estos alimentos son procesados con registros de sanidad, lo cual es bueno para el consumo, además las personas de ahí utilizan guantes, mandil, gorro, mascarilla, para que los alimentos no se contaminen.

En la parte inferior está el cuarto de maduración donde ya están todos los productos fabricados (ahumados). Se dice que entre más tiempo tenga de maduración la carne es mucho mejor, su tiempo de maduración es de 6 meses aproximadamente, estas solo están ahumadas y con sal, se encuentran colgadas como en un cordel de ropa, todas estas carnes están separadas correctamente.

Aquí encontramos productos elaborados como: jamón, mortadela, salchicha, la copa cruda(es una

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