Caso Harvar

CASO HARVARD

Sharffen Beger chocolate maker

La empresa se preparaba para recibir un nuevo molino de bola, una maquina fabricada con las especificaciones para aumentar la capacidad de produccion de chocolate sin afectar el sabor del chocolate que había hecho a Sharffen famosa entre los aficionados al chocolate de todo el mundo. Prometiendo mejorar un poco el sabor y mejorar la textura.

Jim Harris jefe operativo tenía el problema que la demanda había superado la oferta de Sharffen y tenía la esperanza que con el molino de bola mejoraría la oferta. Pero a pesar de eso sabía que sus desafíos de expansión de capacidad estaban lejos de resolverse. Debido a la creciente demanda que experimentaba la empresa.

Sharffen beger es una empresa que se dedica a la fabricación de chocolate de alta calidad, la cual se fundó en 1996 por dos amigos Robert steinberg y John scharffenberger el cual la idea fue d Robert el cual era médico y luego de ser diagnosticado vendió su consultorio y se dispuso a seguir sus sueños en el arte culinario. Viajo a Francia para aprender el arte de fabricar el chocolate usando métodos tradicionales. Y se apoyó en su amigo John y John que acababa de vender su empresa de vinos se involucró en el proyecto de fabricación de chocolate de la mejor calidad posible a partir de los mejores granos de cacao disponible. Comenzaron a probar diversos sabores de granos y en 1997 iniciaron una pequeña produccion de tandas de chocolate en san francisco. La cual recibieron excelentes comentarios de los disgustadores y comenzaron a producir grandes cantidades.

En el año 2000 se dieron cuenta que necesitarían espacio adicional para expandir su negocio y encontraron una bodega de ladrillo de 2430 metros cuadrados en california. El cual el lugar era excelente lugar por el clima y por la ubicación geográfica la cual se convirtió en parte importante de la imagen de la empresa.

La empresa estaba constituida en el 2005 por 60 empleados, 24 trabajaban en produccion, 18 en tiendas detallistas y otras 18 en funciones administrativas.

Reseña de la industria.

La industria de la fabricación del chocolate estaba segmentada en dos categorías mercado masivo y Premium el mercado masivo con un valor de 14 millones de dólares la cual estaba dominado por la empresa hershey, mars inc. Y Nestlé que en un conjunto controlaban el 75% del mercado .Sharffen se coloca en el segmento Premium del mercado con un valor de 1.200 millones de dólares lo que caracterizaba este segmento que se producía producto de alta calidad debido a los ingredientes, los métodos de manufactura, el sabor y precio. El segmento tenía la misión de proporcionar una “experiencia de sabor” algo para recordar.

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