Factores que influyen en la Actividad Enzimática
Enviado por francotttt • 17 de Noviembre de 2013 • Informe • 207 Palabras (1 Páginas) • 839 Visitas
Sesión n°2:“Factores que influyen en la Actividad Enzimática”
Nombre: Fecha: 25-04-2013 Lab: 1
Introducción
En este informe daremos a conocer los resultados de la segunda sesión de laboratorio de Bioquímica, que trata sobre los factores en la actividad de las enzimas. Las enzimas son catalizadores biológicos de naturaleza proteica que aceleran las reacciones que tendrían lugar de manera espontánea sin perderse ni modificarse en su acción, permitiendo las reacciones bioquímicas celulares indispensables para los seres vivos.
La actividad enzimática se encuentra determinada por las condiciones tales como la cantidad de enzima, sustrato, la temperatura, el pH, el tiempo de reacción, presencia de cofactores, presencia de moduladores, presencia de inhibidores.
En este laboratorio se realizaron tres experiencias las cuales fueron: “Detección de la actividad de la β-fructofuranosidasa en un extracto de levadura”, “Influencia de la temperatura sobre la actividad de la β-fructofuranosidasa” y “Influencia del pH sobre la actividad de la β-fructofuranosidasa”.
La β-fructofuranosidasa es una enzima de acción hidrolítica frente a la sacarosa. La actividad de esta enzima se puede evidenciar por la aparición de glúcidos reductores glucosa-fructosa, mediante el reactivo 3,5-dinitrosalicilato (DNS), dando productos coloreados que pueden medirse directamente sin necesidad de usar métodos analíticos complicados adicionales.
Resultados
1) Detección de la actividad de la B-fructofuranosidasa en un extracto de levadura.
ENZIMA A
Tubo Absorbancia [ ]
1 2733 31.78
2 3000 34.88
3 3000 34.88
4 3000 34.88
5 3000 34.88
6 (Blanco) 0.000 0.0
7 (Patrón) 0.860 0.
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