Historia de la ganaderia en México

A pesar de que en México  ya se  llevaba a cabo la domesticación animal con fines de alimentación no era nada comparada a lo que se convirtió en el momento que llegaron los españoles, ya que en México principalmente  se criaban guajolotes y se incluía platillos de perro. En la conquista fue cuando la alimentación en México se transformó por completo, ya que trajeron diversos alimentos y especies no conocidos aquí como cerdos, caballos, borregos, vacas, chivos, etc.  Así como métodos y técnicas nuevas, entre los más importantes la ganadería.

En 1519 es cuando por primera vez desembarcaron los españoles en territorio mexicano imponiendo  por completo sus costumbres.

Fue ya en 1529 cuando Hernán Cortez se encarga de traer consigo cerdos desde cuba  ya que eran relativamente fáciles de transportar para iniciar lo que sería la ganadería mexicana convirtiéndose en el primer ganadero. El resto de las especies fueron integrándose poco a poco a territorio mexicano.

La ganadería vacuna fue creciendo de manera ilimitada, del mismo modo el uso de los animales de carga como caballos, burros, bueyes  fue incrementando sustituyendo por completo a quienes eran los “indios cargadores”.

Con el paso del tiempo fue diversificándose más los productos obtenidos gracias a la ganadería por ejemplo en la minería el cuero para usar correas, el cebo para la elaboración de velas.

En la primera mitad del siglo 16 más personas se dedicaban a las actividades pecuarias como la avicultura y el cultivo del gusano de seda.

Un aspecto negativo fue que los españoles despojaron por completo de sus tierras a los indígenas, siendo estos obligados a trabajar como peones y cuidadores de animales quienes inicialmente tenían prohibido el montarlos lo cual hacia sus tareas más complicadas. Fue hasta que Antonio de Mendoza (virrey español) permite la monta de caballo y próximamente es cómo surge la charrería  y la tradicional liria de reses.

En 1821 México comienza una nueva forma de vida al convertirse en un país independiente aunque lamentablemente por los frecuentes enfrentamientos diversas industrias se ven afectadas incluidas en esta la ganadería ya que se vieron afectados los rebaños.

Poco a poco la actividad pecuaria se fue recuperando y junto con todo esto se crea el primer manual de ganadería a mediados del siglo 19 mostrando las distintas especializaciones de los productores  para crear leche, lana, carne,etc.

Con la llegada del ferrocarril en el gobierno de Porfirio Díaz la ganadería encontró una importante plataforma de crecimiento.

La última década del siglo 19 el mercado de carnes y derivados incremento sorprendentemente asimismo se introdujeron razas vacunas, bobinas y porcinas  de raza importadas de Europa buscando mejorar la calidad genética de los animales esto origino la primer exposición ganadera en 1893.

Lamentablemente con el paso de la revolución mexicana todos aquellos avances que se habían logrado se fueron esfumando, hasta principios de los años 20 que el país comenzó su reconstrucción nacional.

  Nuevamente la ganadería fue tomando fuerzas En el mandato de Lázaro cárdenas en 1934 ya que  se encargó de impulsar la reforma agraria así como la promulgación de ley de asociaciones ganaderas con el fin de organizar a los productores regionalmente creando la confederación nacional ganadera.

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