IMPACTO DE LA GLOBALIZACION EN EL PERU

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

Caso de Funciones Gerenciales:

Apertura de un nuevo restaurante

EJERCICIO EN GRUPO:

APERTURA DE UN NUEVO RESTAURANTE

ANALISIS DEL CASO:

Usted y sus socios decidieron abrir un restaurante grande y completo en su comunidad. Abrirá de las siete de la mañana a las diez de la noche y servirá desayunos, comidas y cenas.

Cada quien invertirá 500 mil dólares en la empresa y juntos consiguieron un préstamo por otros 300 mil dólares para iniciar sus operaciones. Usted y sus socios tienen poca experiencia en la dirección de un restaurante, aparte de servir comidas o comer en ellos.

Ahora enfrentan la tarea de decidir como manejar su restaurante y cuales deben ser sus respectivas funciones.

1) Decidan cual será la función gerencial de cada socio del restaurante . Por ejemplo ¿quién será responsable de cada departamento y sus funciones? Describa su jerarquía organizacional.

La Jerarquia organizacional:

Se encuentran los Administradores de Alto Nivel , Administradores de Nivel Intermedio y los Supervisores.

Nuestro Restaurante consta de los departamentos:

* Investigación y Desarrollo del cual esta encargada Doménica Barquet. Este departamento cumple la función de investigar el mercado y el desarrollo de sus objetivos y forma de llegar a las metas propuestas. Se encarga de la planeación.

* Marketing y Ventas se dedica a la elaboración de estrategias, promociones, y posicionamiento del restaurante en la ciudad.

FlorVioleta Quirola es la encargada de este departamento. Se dedica a organizar.

* Departamento de Alimentos , Joyce es la encargada de verificar los alimentos , menú, servicio en general del restaurante, ella desempeña la función de dirigir dentro del restaurante.

* Contabilidad, la cabeza de este departamento es Gabriela Lozano, ella contrala el restaurante.

* Departamento de Administración y RRPP es la encargada es Cinthia Ponce en este departamento se asegura del manejo y control...

...