VENTA DE BOÑUELOS

IDIA DE NEGOSIO

VENTA DE BOÑUELOS

Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición. Uno de los más conocidos es el buñuelo de viento, especie de fruta de sartén.

Ingredientes:

• 250 g de harina de maíz

• 1 taza de leche

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de mantequilla

• 8 huevos

Ingredientes la miel

• 400 g de panela en trozos

• 1/2 taza de agua

• El jugo de 1 naranjilla

Preparación:

• En una paila de bronce u olla de fondo grueso ponga a hervir la leche con la sal y la mantequilla.

• Cuando hierva, agregue la harina previamente cernida.

• Cocine a fuego lento, mezclando bien y aplastando contra el fondo hasta que se forme una cáscara dorada.

• Retire del fuego, deje enfriar un poco y agregue uno por uno los huevos; bata enérgicamente después de cada adición.

• Fría la masa por cucharadas en abundante aceite caliente.

• Cuando se empiecen a dorar los buñuelos, pínchelos con un palillo para que se cocinen por dentro y déjelos dorar bien.

• Escurra el aceite y sírvalos bañados con miel.

Preparación miel de panela

• En una olla grande ponga los trozos de la panela, el agua y la naranjilla.

• Cocine a fuego lento hasta que se diluya completamente.

• En necesario remover y espumar de vez en cuando.

• Cierna y sirva caliente.

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