Arboles De Desicion

“Yogurt de Quinua, Quinogurt”

Empresa “Quinalt”

1. Antecedentes

La quinua o quínoa (del quechua kínua o kinuwa) es un grano nativo de los Andes, por ende, las condiciones agrícolas y de cultivo son las óptimas en las regiones del Altiplano y los Valles altos de nuestro país. Es un cultivo con buenos rendimientos en lugares áridos y semiáridos. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal porque, si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que agrupa a los cereales "tradicionales", su alto contenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal. La quinua en el altiplano boliviano está comprendida en cuatro variedades, tres grupos de variedades o 17 razas. Su período vegetativo varía entre 150 y 240 días con una plasticidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales.

Bolivia produce en promedio 20.000 toneladas métricas de quinua al año, de la que un 60% aproximadamente es quinua real y las exportaciones registradas para los últimos años se acercan a las 4.000 toneladas métricas en promedio. La quinua real es la más cotizada y buscada en los mercados por el tamaño grande de sus granos.

En los últimos años la quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por sus bondades nutritivas. Los estudios al respecto revelan que el grano de este cereal contiene un elevado contenido proteico que fluctúa entre 13 a 20% el cual supera cualitativamente y cuantitativamente a otros cereales como el arroz, avena, cebada, etc. (7% a 11%).

1.1 Nutrición

La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas.

El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contener hasta 23 %, lo cual es más del doble que cualquier cereal. La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana.

En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitratos y oxalatos, los cuales son considerados elementos perjudiciales en la nutrición. Puede consumirse por celiacos al no contener gluten.

1.2 Año Internacional de la Quinua

La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró 2013 año internacional de la quinua en reconocimiento a las prácticas ancestrales de los pueblos andinos, que han preservado la quinua como alimento para las generaciones presentes y futuras mediante conocimientos y prácticas de vida en armonía con la naturaleza. El objetivo es centrar la atención mundial sobre el papel de la quinua en la seguridad alimentaria y nutricional.

2. Descripción general de la empresa

QUINALT es una empresa situada en la ciudad de La Paz, ubicada como lugar estratégico, dedicada a la elaboración del yogurt a base de quinua (cereal andino, exótico y de alto valor nutritivo). Para la elaboración del producto la empresa considera la tendencia del mercado actual por productos nutricionales completos ofreciendo al mercado paceño el yogurt de quinua, al mismo tiempo la empresa está en la tarea de determinar el mercado objetivo del yogurt de quinua, identificando sus características, gustos y preferencias con el fin de diseñar el producto satisfaciendo así las necesidades del consumidor.

El principal objetivo de la empresa QUINALT es brindar al cliente la satisfacción de poder comprar un producto de calidad y sobre todo con alto contenido nutritivo, ya que la elaboración del yogurt es a base de quinua, diferenciándose así de los demás yogurts que se puedan encontrar en el mercado, bajo la marca QUINALT.

2.1 Misión:

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización del yogurt de quinua de gran valor nutricional, que busca satisfacer las necesidades alimenticias de los consumidores, mediante la gestión eficaz, cumplimiento, calidad y responsabilidad con el cliente, trabajadores, medio ambiente y con muestro país.

2.2 Visión:

Expandir nuestro mercado a un nivel local y nacional logrando el liderazgo en productos de gran valor nutricional, manteniendo la calidad y el excelente servicio que nos caracteriza.

3. Determinación del nombre de la empresa, nombre de la marca y nombre del producto

En esta ocasión elegimos como el nombre de la empresa a QUINALT, dentro de la cual nos centramos básicamente en el primer producto que sale al mercado; QUINOGURT.

Del porque del nombre de la empresa QUINALT, es primordialmente por la combinación de dos palabras claves para la empresa “quinua” de “altiplano” ofreciendo así diversos productos, elaborados esencialmente a través de la quinua o quinoa de altura, en lo cual en este caso nos centramos en el producto del yogurt de quinua QUINOGURT, diseñado con el fin de cubrir una alimentación sana y efectiva a los consumidores.

El nombre del producto QUINOGURT refleja claramente lo que se ofrece como producto; yogurt de quinua. Pero es necesario recalcar que la marca del producto será QUINOGURT.

4. Determinación del logo empresarial

El logotipo debe contener elementos que reflejen de manera clara el rubro al cual se dedica la empresa. Estos deben estar bien definidos de modo que permitan al consumidor identificarse y recordar en el tiempo.

Quinua, uno de los elementos principales a resaltar es la quinua como materia prima fundamental.

Vaca, dado que la empresa estará muy relacionada a la producción de lácteos, es importante exponer a los consumidores la combinación entre leche y quinua que se pretende proponer al mercado.

Campos de quinua, representan los campos de cultivo de la quinua, el altiplano boliviano, reconociendo a Bolivia como el principal productor de quinua del mundo.

En las etiquetas resaltan los colores verde y azul, dado que ambos denotan limpieza y frescura respectivamente, están contienen el logotipo de la empresa e información nutricional del producto.

5. Descripción del producto o servicio

5.1 Factores intrínsecos

Es muy importante la elaboración de yogurt de quinua ya que esta es una fuente natural de proteína vegetal y de muy alto valor

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