DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL CARGO

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL CARGO

Nombre:     Ayudante de cocina                                                             Sección: Producción

Resumen: Los ayudantes de cocina colaboran con los chefs  en la preparación de los alimentos. Entre sus funciones principales destaca el mantenimiento de la higiene, limpieza y el orden de la cocina y los utensilios.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

• Prepara condimentos y especies según los requerimientos del cocinero.
• Limpia verduras, frutas, hortalizas, aves, carnes y pescados para su preparación.
• Extrae e! jugo de las frutas.
• Ordena los utensilios de cocina.
• Asea las mesas, mesones, estantes, baldosas, pisos, fregaderos y demás áreas en perfecto estado de limpieza.
• Lava, seca, esteriliza y organiza en estantes los utensilios e implementos de cocina.
• Selecciona los alimentos según las instrucciones.
• Recopila y elimina desperdicios de alimentos en la cocina.
• Llena reportes periódicos de las tareas asignadas.
• Mantiene limpio y en orden equipos y sitio de trabajo.
• Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos por la organización.
• Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.

ANÁLISIS DEL CARGO

Requisitos intelectuales

Educación: Básica

Experiencia: mínimo 6 meses en área de cocina

Requisitos físicos:
El cargo amerita un esfuerzo físico de estar sentado o parado constantemente, caminar periódicamente y levantar pesos esporádicamente; requiriendo un grado medio de precisión manual y un grado bajo de concentración visual

Responsabilidad:

Responsable con carácter constante por el uso de materiales, equipos y herramientas tales como, paletas, cubiertos, colador, bandejas, fuentes de comida, bolsas, licuadora, horno, cocina, batidora, entre otros.

Condiciones de Trabajo:

El cargo se ubica en un sitio cerrado, en un ambiente con calor y  humedad, generalmente algo desagradable, y con agentes contaminantes, tales como: humo, ruido y vapor.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL CARGO

Nombre:     Chef                                                                                                 Sección: Producción

Resumen: El chef aplican las normas de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

-Comprobación de la calidad de alimentos o suministros.

– Estimación de suministros, ingredientes o requisitos de personal para las actividades propias de preparación de alimentos.

– Entrenar al personal de preparación de alimentos o servicio de comida.

– Coordinación las actividades del personal de servicio de alimentos.

– Inspección de las instalaciones, equipos o suministros para garantizar el cumplimiento de las normas.

– Coordinar el tiempo de las actividades de producción de alimentos.

– Administrar operaciones de servicio de alimentos o partes de operaciones.

– Cocción de los alimentos.

– Elaboración de las diferentes opciones del menú.

– Comunicación con los clientes para resolver quejas o garantizar la satisfacción.

– Registrar los datos operativos o de producción.

ANÁLISIS DEL CARGO

Requisitos intelectuales

Educación: Superior

Experiencia: mínimo 1 año en área de cocina

Requisitos físicos:
El cargo amerita un esfuerzo físico de estar sentado o parado constantemente, caminar periódicamente; requiriendo un grado alto de precisión manual y un grado alto de concentración visual para inspeccionar las distintas áreas de cocina.

Responsabilidad:

Responsable de supervisar la limpieza de instalación, calidad de los productos que se prepara (Desayuno, Almuerzo y Lunch) y tiempos de cada tarea asignada a los ayudantes de cocina.

Condiciones de Trabajo:

El cargo se ubica en un sitio cerrado, en un ambiente con calor y  humedad, generalmente algo desagradable, y con agentes contaminantes, tales como: humo, ruido y vapor.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL CARGO

Nombre:     Gerente del catering                                                           Sección: Administración

Resumen: El gerente de catering diseña, planifica, organiza y coordina la organización, todas las tareas y la logística necesarias para la prestación del servicio.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

• Control global de la empresa
• Supervisión de todos los departamentos de la empresa.
• Trazar nuevos objetivos a corto y largo plazo continuamente siguiendo la visión de la empresa
• Actualización continúa de planes de acción para diferentes departamentos con el motivo de alcanzar los objetivos trazados.
• Presentar y responder al directorio por estados financieros y productivos de la empresa.
• Responsable legal de la empresa.
• Busca posibles clientes.
• Negociaciones en general.
• Cobros de facturación del servicio.
• Compras fuertes.

ANÁLISIS DEL CARGO

Requisitos intelectuales

Educación: bachiller

Experiencia: mínimo 1 año en áreas gerenciales

Requisitos físicos:
El cargo amerita un esfuerzo físico de estar sentado constantemente, caminar periódicamente; requiriendo un grado alto de concentración visual para inspeccionar los distintos departamentos

Responsabilidad:

Responsable de toma de decisiones gerenciales de la organización encaminadas al cumplimiento de los objetivos lineados con la visión y misión.

Condiciones de Trabajo:

El cargo se ubica en un sitio cerrado, en un ambiente con calor y  humedad, el cargos a demás está expuesto a condiciones atmosféricas  en los traslados fuera de la organización

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL CARGO

Nombre:     Talento Humano                                                           Sección: Administración

Resumen: la persona de Talento Humano Planificar y administrar los recursos humanos de la organización, buscando un mejoramiento continuo.

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