INFORME.

2. TINCIÓN.

FUNDAMENTO

Los lípidos se colorean selectivamente de rojo-naranjado con el colorante sudan III

TÉCNICA.

1. Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aaceite.

2. Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica sudan III.

3. Al otro tubo añadir 4.5 gotas de tinta roja.

4. Agitar ambos tubos y dejar reposar.

5. Observar los resultados: en el tubo con sudan III todo el aceite tiene que aparecer teñido, mientras que en el tubo con tinta, esta se ira al fondo el aceite no estará teñido.

3. SOLUBILIDAD.

FUNDAMENTO

Los lípidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se dividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en reposo pos reagrupación de las gotitas de grasa en una cpa que, por su menor densidad, sitúa sobre el agua.

Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgánicos, como el éter, cloroformo, acetona, benceno, etc.

TÉCNICA.

1. Poner 2 ml de aceite en dos tubos de ensayo.

2. Añadir a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2 ml De éter u otro disolvente organico.

3. Agitar fuertemente ambos tubos y dejar reposar.

4. Observar los resultados: se verá como al aceite se ha disuelto en el éter y , en cambio no lo a en el agua y en el aceite subirá debido a su menor densidad.

RESULTADOS:

SAPONIFICACION:

Análisis de resultados:

Al comienzo se disuelven rápidamente las lentejas de (NaOH), al aplicarle el aceite, se ve claramente como se separa del agua, luego de 4 minutos de calentarlo se vuelve mas espeso y comienza a ebullir formando pequeñas burbujas de aceite, el agua se desplaza hacia arriba dejando el aceite ebullendo en el fondo del tubo de ensayo, a los 10 minutos de calentamiento no se observan mayores cambios. A los 13 minutos se observa un material mucho mas denso en el medio.

Conclusiones:

*Se podrá utilizar como disolvente de determinadas sustancias, gracias a su gran capacidad de disolver.

Correlacion:

¿CÓMO SE REALIZA EL METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS EN LA MEMBRANA CELULAR?

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