Las Cinco Claves De Inociudad

Las Cinco Claves de Inocuidad

Clave 1: Mantenga la limpieza

1. Lávese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación

2. Lávese las manos después de ir al baño

3. Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos

4. Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales

Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados

1. Separe las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los demás alimentos

2. Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos

3. Conserve los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados

Clave 3: Cocine completamente

1. Cocine completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave, los huevos y el pescado

2. Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los 70°C. En el caso de las carnes rojas y de ave, asegúrese de que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de un termómetro

3. Recaliente completamente los alimentos cocinados

Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras

1. No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas

2. Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5°C)

3. Mantenga la comida muy caliente (a más de 60°C) antes de servir

4. No guarde alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador

5. No descongele los alimentos a temperatura ambiente

Clave 5: Use agua y materias primas seguras

1. Use agua segura o trátela para que lo sea

2. Seleccione alimentos sanos y frescos

3. Elija alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada

4. Lave la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas

5. No utilice alimentos caducados.

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