Limitaciones de la investigacion

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA CENTROAMERICA

UNITEC

FACULTAD DE POSTGRADOS

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

TILAPIA

SECCION 10472

DOCTOR: JOSE A. SERMEÑO

GRUPO

AUNER MARCIAL AVILEZ SIERRA 11053085

CHESTER WALTER TURCIOS RIVERA 11123064

MARIO YOVANI VALLADARES 11302442

JOSUEABEL AYALA 11243013

TEGUCIGALPA M. D. C. 06 DE AGOSTO DE 2012

INDICE

GLOSARIO DE TERMINOS…………………………………………......

ABREVIATURAS /SIGLAS……………………………………………….

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………...

JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………

VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION………………………………….

LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION……………………………..

ALCANCE DE LA INVESTIGACION…………………………………….

OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………………………………

OBEJTIVOS ESPECIFICOS…………………………………………….

CAPITTULO 1 (HISTORIA Y CARACTERISCAS GENERALES)……….

o DATOS HISTÓRICOS……………………………………………..

o ORIGEN…………………………………………………………….

o IMPORTANCIA……………………………………………………

CAPITULO 2 (CULTIVO DE TILAPIA)………………………………...

 2.1 ENGORDE DEL CULTIV……………………………..

 2.1.1 Factores para la selección de la especie a cultivar…

 2.1.2 Alimentación…………………………………………..

 2.1.3 Aspectos importantes sobre el alimento……………..

 2.1.4 Aspectos Nutricionales………………………………..

 2.1.5 Factores a considerar en la nutrición de los peces……

 2.2 FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN EL CULTIVO………………………………………………….

 2.2.1 Factores Físicos………………………………………..

 Factores Químicos…………………………………………..

 Factores Biológicos……………………………………….....

CAPITULO 3 (PROCESO PRODUCTIVO DE PLANTA PROCESADORA)………………………………………………………….

 3.1 IMPLEMENTACIÓN DE NORMAS SANITARIAS Y SALUBRIDAD EN MANUFACTURA ACUÍCOLA (TILAPIA)…………………………………………………..

 3.1.1 Normas HACCP………………………………………

 3.1.2 Buenas prácticas de MANUFACTURA…………..

 3.2 TECNICAS DE PROCESAMIENTO……………….

 3.2.1 Técnicas de procesamiento de manufactura de la tilapia………………………………………………………..

• (Eviscerado y Empaque Producto)………………...

 3.2.2 Recomendaciones para el desarrollo congelado……

 3.2.3 Importancia del envasado y empaquetado de alimentos...

 3.3 EQUIPO DE PROTECCIÓN EN LA ELABORACIÓN….

 PROCESO PRODUCTIVO………………………………..

 3.3.1 Equipos de protección personal……………………...

 3.3.2 Consideraciones generales……………………………

 3.3.3. Acto inseguro…………………………………………

 3.3.4 Condición insegura…………………………………..

 3.4 MANTENIMIENTO EQUIPO MANUFACTURERO CAPITULO ………………………………………………...

CAPITULO 4 (RECURSOS DE LA PRODUCCION DE TILAPIA)…..

 4.1. RECURSOS NATURALES…………………………..

 4.2. RECURSOS ECONÓMICOS……………………..…

CAPITURLO 5 (ELEMENTOS IMPORTANTES DE LA INVERSIÓN)

 5.1. INVERSIÓN………………………………………

 5.1.1 Infraestructura…………………………………..

 5.1.2 Equipo Bombeo/ Aireación……………………...

 5.1.3 Equipo de Manejo y cosecha……………………

 5.2 REGISTROS CONTABLES……………………...

 5.2.1 Importancia de los registros contables……………

 Costos de producción…………………………………….

 Costos fijos………………………………………………..

 Costos Variables………………………………………….

CAPITULO 6 (MÓDELO DEL PROCESO DE ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA………………………………………………………

 6.1 ADMINISTRACION ESTRATEGICA…………….

 6.1.2 ANÁLISIS FODA…………………………………..

 6.2. ANÁLISIS Y MANEJO DE RIESGOS……………

 6.3 ANALISIS DE MERCADO…………………………

 6.3.1. Mercado local………………………………………

 Mercado de exportación…………………………………

CATITULO 7 (MERCADO MUNDIAL DE TILAPIA) ……………...

 7.1 SITUACIÓN DEL MERCADO DE LA TILAPIA…...

 7.1.1 Europa……………………………………………

 7.1.2 Latinoamérica……………………………………

 7.1.3 Importaciones de tilapia…………………………

CONCLUSIONES……………………………………………………..

RECOMENDACIONES………………………………………………

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………….

ANEXO………………………………………………………………….

INDICE DE ANEXOS

CAPITULO 3.2 TECNICAS DE PROCESAMIENTO (Figura1)………

CAPITULO 6.3.2 Mercado de exportación (Figura 2)……………………

CAPITULO 7.1.3 Importaciones de tilapia (Figura 3)……………………

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