Memorial De Cocinas Y Batallas

Ensayo “Memorial de cocinas y batallas de Francisco Pérez de Antón”

Al principio del libro el autor, Pérez de Antón, explica como tiene el deseo de “desmitificar” el nacimiento de Pollo Campero y como todo fue un proceso que no sucedió por la casualidad sino que fue pensado y en su tiempo organizado, desarrollado y todo el proceso que toda empresa multinacional requiere para tener el éxito que Pollo Campero tuvo. Principiando con la parte que concierne al pollo, empezó todo con la empresa Avícola Villalobos una empresa que en ese entonces solo era una más o más bien dicho un pasa tiempo del presidente de Grupo Gutiérrez, don Juan Bautista Gutiérrez, le deja encomendado o le dice que tiene que sacarle el provecho necesario a ese negocio de avicultura.

Pérez de Antón empieza pues un viaje y una travesía en la búsqueda de una formula y la ampliación y encomienda que don Juan le había dejado y así lo hace de lo principal que fue la Granja Villalobos un lugar que no era muy exuberante ya que cuenta el autor que sólo lograba vender un aproximado de 3,000 pollos a la semana cosa que para un empresario como lo eran los del Grupo Gutiérrez no era mayor cosa y no le prestaban la menor importancia, el autor comenta como fue creciendo poco a poco aquella granja y llega a ser lo que hoy es la Avícola Villalobos, la cual

...