Prevenir De Riesgos De Restaurantes

PREVENCIÓN DE RIESGOS DEL RESTAURANT “Angus House”

Introducción

Las personas que trabajan en el restaurant “Angus House” realizan varias actividades para atender y dar un buen servicio a sus clientes. En este lugar, se preparan y venden alimentos y bebidas, se transportan bandejas, se utilizan cuchillos, hornos, batidoras, freidoras, equipos de refrigeración, etc., todo lo cual puede presentar riesgo para el personal que trabaja desempeñando estas actividades.

De conformidad con lo dispuesto en la Ley Del IMSS de la primera sección los artículos 41 al 55, de la segunda sección de las prestaciones en especie los artículos 56 y 57, y de la tercera sección de las prestaciones en dinero los artículos 58, 60, 62 y 63 Capítulo III del seguro de riesgos de trabajo Se establece el plan múltiple de prestaciones de previsión social para el personal del Restaurant “Angus House”.

Objetivo

Identificar los riesgos de accidentes dentro de las labores que se ejecutan en restaurantes y las medidas de prevención para cada caso.

Los riesgos de accidentes más comunes en restaurantes son los siguientes:

1. Caídas de igual y distinto nivel

2. Cortes

3. Quemaduras

4. Contactos eléctricos

5. Contactos con sustancias peligrosas

6. Sobreesfuerzos

7. Incendios

1. Caídas de igual y distinto nivel

Riesgos

 Superficies de tránsito sucias (escaleras, pasillos, etc.).

 Suelos mojados y/o resbaladizos (grasas, aceites).

 Superficies irregulares o con aberturas.

 Desorden.

 Usar calzado inadecuado.

Prevención

 Limpieza de líquidos, grasas o residuos u otro vertido que pueda caer al suelo.

 Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que se pueda tropezar.

 Instalación de rejillas para evacuación.

 Colocar un revestimiento o pavimento de características antideslizantes.

 Mayor eficacia en la limpieza.

 Usar calzado adherente.

2. Cortes

Por elementos cortantes de máquinas

Riesgos

 Máquinas sin protecciones de las partes móviles.

 Máquinas defectuosas.

 Falta de concentración.

 No usar elementos auxiliares.

Prevención

 Revisión periódica de dispositivos de bloqueo y enclavamiento.

 Empleo de elementos auxiliares.

 Usar elementos de protección personal.

 Generar procedimiento de trabajo.

Por utensilios

Riesgos.

 Utensilios defectuosos (cuchillos, machetes, etc.).

 Falta de concentración.

 Falta de conocimiento.

 No usar elementos de protección personal.

Prevención

 Selección y cuidado de cuchillos y utensilios cortantes.

 Entrenamiento.

 Mangos bien diseñados, conservados y hojas afiladas.

 Usar elementos de protección personal.

 Generar procedimiento de trabajo.

3. Quemaduras

Riesgos

 Contacto con utensilios o superficies calientes (hornos, freidoras, recipientes de cocina, etc.).

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