Ña Catita

LABORATORIO DE PRESENCIA DE CARBOHIDRATOS

Practica de laboratorio

Presencia de Carbohidratos en la materia Viva

Objetivos:

-Identificar la presencia de almidón en la yuca y en la papa, dado en cambio de coloración al utilizar el lugol.

-Observar la reacción de la azúcar reductora en el jugo de varias frutas y de la miel, utilizando el reactivo de Benedict.

Reactivos:

-Alcohol

-HCl

-Reactivo de Benedict

-Lugol

-Frutas

-Miel

-Yuca

-Papa

-Almidón

Materiales:

-Mechero

-Tubos de ensayo

-Gradilla

-Gotero

-Fosforo

-Espátula

Teoría resumida A los carbohidratos también se les llama glúcidos o azucares. Son portadores de gran cantidad de energía, contienen en sus moléculas Carbono, Hidrogeno y oxigeno. Son sustancias cristalinas, dulces y solubles en agua.

Procedimiento

1-Coloque en un tubo de ensayo 3 o 4 trocitos de yuca y papa cruda, agregue 4ml de agua y caliente asta que hierva, déjelo reposar y al enfriarse agréguele 5 a 10 gotas de lugol. Haga los esquemas y anote

¿Cuál es la composición del lugol?

-Agua destilada y yodo

¿Qué coloración se observa en la yuca y papa al aplicar lugol?

-Se torno azul pero regreso al color normal.

¿Por qué hay que calentar primero la yuca y papa aplicar el reactivo?

-Para extraer el almidón y poder mezclarse con el reactivo.

2-Enumere varios tubos de ensayo coloque en cada uno jugo o trocitos de las frutas( melón, piña, naranja, limón,etc.) y la miel

-Añada 4ml de agua destilada, agregue 5 a 6 gotas de reactivo de Benedict. ¿Qué cambios se dieron?= el agua cambio de color

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