El Arte Del Cine Y La Musica

Paola Argüelles

Mayra Díaz

Maria Fernanda Carrión

Jahayra Sanchez

Objetivos del informe:

- Determinar público objetivo

- Determinar imagen del restaurante

- Diseñar el producto

- Establecer política de precios

- Definir la estrategia de promoción

1. Público obejtivo inicial:

Hombres y mujeres de 35 a 55 años. Empresarios, turistas, familias.

Sofisticados, exigentes, formales. Personas muy bien relacionadas e informadas. Buscan status y excelencia en el servicio, comodidad.

Nivel socio-económico A

Público que se atrajo con las promociones implementadas por la antigua gerencia:

Hombres y mujeres de 28 a 38. Trabajadores dependientes e independientes. Estilo de vida libre, informal. Buscan el mejor costo/beneficio para su entretenimiento.

Nivel socio-económico B

La estrategia de ventas aplicada por la gerencia anterior provocó una distorsión del posicionamiento del local atrayendo a un público diferente al mercado meta que había llevado al éxito en un inicio al restaurante. Este hecho trajo como consecuencia la pérdida de clientes valiosos para el cual fue diseñada la propuesta y por lo tanto las ventas disminuyeron.

Está claro que el mercado meta es el público inicial descrito líneas arriba.

2. Imagen del restaurante

El restaurante La Vida en Lima deberá diseñar su imagen basándose en atributos que lo diferencian.

- La ubicación del local permite generar una ambientación cálida, apoyada en la iluminación hacia el mar. Mobiliario elegante y cómodo. Música que acompañe, pero que no perturbe.

- Servicios que den comodidad como el valet parking y el POS inalámbrico es fundamental.

- La presencia y nivel de capacitación del personal debe ser impecable.

- Asumir el horario de atención como una de las promesas de valor indefectibles hacia el cliente.

3. Diseño del producto

La comida será gourmet, ofrecerá platos típicos de la cuidad en una versión sofisticada y moderna, de porciones pequeñas pero de presentación impecable. La carta consistirá de 8 opciones entre entradas y piqueos, 12 platos de fondo, que incluirán platos con carne, pollo, pescados y mariscos. Se dará especial atención a estos últimos insumos ofreciendo un plato de pesca del día. Habrá 6 opciones de postres. La carta del bar será separada, se ofrecerán sobretodo bebidas que contengan pisco y habrán diversas opciones de macerados de estos de insumos locales y exóticos.

El servicio será A1, el personal del salón estará altamente capacitado, de preferencia bilingüe. Habrá anfitrionas que reciban a los clientes en la puerta y organicen las reservas. El personal del bar será profesional: El servicio de valet parking es fundamental. La atención será personalizada, cálida pero formal.

El ambiente será elegante y moderno, se utilizarán elementos de la cultura limeña para la decoración del local, dándole un toque local sin perder la elegancia. La iluminación será cálida, el área de la terraza será cómoda y tendrá iluminación hacia el mar. Habrá un área de la terraza reservada para las actividades artísticas. Por las noches habrá música en vivo, de preferencia criolla en versión moderna y ambiental. Los fines

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