MITOCONDRIA

MITOCONDRIA

Las mitocondrias son orgánulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de la energía necesaria para la actividad celular (respiración celular). Actúan, por lo tanto, como centrales energéticas de la célula y sintetizan ATP a expensas de los carburantes metabólicos (glucosa, ácidos grasos y aminoácidos). La mitocondria presenta una membrana exterior permeable a iones, metabolitos y muchos polipéptidos.

FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Debido a la naturaleza proteica, las enzimas se ven afectadas en su actividad y estructura por los mismos factores que afectan alas demás proteínas, entre los que cabe destacar:

A) INFLUENCIA DEL PH

El pH del medio es el responsable de que los grupos funcionales de las enzimas (-COOH, -NH2, -OH, -SH) pueden estar cargados positiva, y negativamente, o posean carga neutra. Recordar que las variaciones del ph pueden ocasionar un cambio en la estructura tridimensional de las enzimas, que pueden afectar en su actividad.Existe un pH óptimo en que la concentración de H+ es la idónea para que se produzca la actividad catalítica. También existe una banda, que oscila entre un valor del pH mínimo y otro máximo, donde la enzima puede actuar. Para valores situados fuera de esta zona no existe actividad enzimática, dado que las cadenas polipeptídicas se pueden desnaturalizar. La mayor parte de las enzimas poseen un pH próximo al del estado neutro.

B) INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA

Las reacciones catalizadas por enzimas siguen, por regla general, la ley de Van't Hoff que establece que cada diez grados de aumento de la temperatura se produce un aumento de velocidad de la reacción de dos a cuatro veces. Esta regla se cumple dentro de unoslímitess, ya que las enzimas, debido a su naturaleza proteica, son termolábiles, siendo afectadas por las variaciones de la temperatura e inactivando al desnaturalizarse.

Cada enzima posee una temperatura óptima de funcionamiento, que en las enzimas humanas suele estar alrededor de 37ºC.

ENZIMAS REGULADORAS DEL METABOLISMO

Son enzimas que limitan la velocidad de las rutas metabólicas.

Un enzima regula la actividad de toda la ruta; suele ser uno de los primeros que

intervienen en la ruta y cataliza la reacción más lenta, es decir, la limitante de la

velocidad.

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