ACTIVIDAD 4 FORMATIVA: ANÁLISIS DEL ENTORNO

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ACTIVIDAD 4 FORMATIVA: ANÁLISIS DEL ENTORNO

NOMBRE:

CARRERA: Ing. Adm. De Empresas.

ASIGNATURA: Planificación Estratégica.

PROFESOR: Mario Ponce Vega.

FECHA:20/09/2022

1. Introducción

A través de herramientas como el análisis PESTAL y el análisis PORTER, podremos desarrollar un análisis del macroentorno, lo cual posibilita a la formulación de estrategias.

Actualmente, muchas son las variables que determinan un modelo de negocios, por lo que, cada empresa debe identificar una serie de  aspectos importantes para el futuro de la misma, y son estos, los que también, la definen como el tipo de organización que desean ser y su proyección a largo plazo, es decir, un modelo de negocios es de vital importancia, ya que, muestra las bases sobre las que una empresa crea, proporciona y capta valor al realizar un análisis con respecto a la empresa “Eventos y Banquetería Gourmet Limitada” se determinan muchas variables, estas sujetas al entorno PESTAL, basado en los datos entregados de la   empresa, junto con un   análisis estructural, así como también un análisis competitivo.

Como dato importante se debe identificar una serie de aspectos para el futuro de la empresa, y son estos, los que también definen si la empresa tiene o no una proyección a largo plazo en el mercado, es decir, un modelo de negocios es de vital importancia, ya que, muestra las bases sobre las que una empresa crea, proporciona y capta valor.

En este caso puntual se muestra una empresa débil, por la poca adaptación a los cambios, considerando que ha tenido experiencia, pudiendo mantenerse intacta en el mercado, es por eso por lo que las empresas deben amoldarse a los tiempos actuales e ir innovando, ya que, si nos quedamos siempre con lo mismo y no vamos realizando cambios o mejoras con los productos, esto suele tener un impacto negativo desde pocas ventas y además que puede ser el quiebre de la empresa.

1. Desarrollo del Informe.

2.1Análisis Pestal.

• Factor político

Hoy en día es importante para el gobierno aumentar el empleo, es por ello por lo que una parte importante es incentivar a las empresas, pequeñas, medianas y grandes aumentar la contratación y hacer más productivo el país. Por eso, las banqueteras que cumplan con las normativas sanitarias y entreguen un servicio fundamental para las personas, le dará una diferencia y así mismo una ventaja competitiva. Por eso que adaptarse a los tiempos es necesario a cada momento.

Chile cuenta con programas que ayudan a la capacitación en el rubro, y se puede acceder mediante sence.

Por otra parte, Chile cuenta con una gran cantidad de acuerdos comerciales lo que es beneficios para la banquetearía para adquirir productos desde el extranjero para sus eventos y de esa manera fomentar el libre comercio.

• Factor económico:

Actualmente la inflación y los intereses bancarios está muy elevado, Chile en estos últimos tiempos se ha visto golpeado por estos factores relevantes, pero de igual manera la política monetaria dentro del país ha tomado decisiones acertadas, tanto como para la población y las empresas.

El aumento en la reactivación de la economía tiene un efecto importante en la industria por lo que las empresas de Banquetearía Gourmet, cuyo negocio gira en torno a las necesidades de las personas, dicha situación seguramente requiere de una revisión de la estrategia de precios de la empresa, en cuanto al alza de algunos precios producto de la inflación. Para la empresa de banquetearía debe ver una oportunidad de negocio, considerando que la pandemia de cierto modo esta más controlada, y se pueden realizar más eventos.

• Factor social

En la empresa existe un ambiente familiar, en el que se busca potenciar los valores de la empresa, dando un servicio transparente y eficiente. Por ello que es importante la cara visible de la empresa dando la tranquilidad y seguridad para que sus clientes sigan consumiendo los productos y sigan viendo la empresa como la imagen que es.

En cuanto a los gustos podemos decir que ahora hay un nicho de clientes que está interesado en productos y servicios con mucha más conciencia ambiental y animalístico, es por eso que también la banqueteria tendrá que incluir esa nueva línea de productos para ese mercado.

• Factor tecnológico.

La constante innovación y el acceso que las personas tienen hoy en día a la tecnología ha permitido a servicios como Banquetería Gourmet ganar un enorme crecimiento de clientes que se mueven en estas plataformas. Dicho fenómeno cambia el aspecto de la demanda del mercado obligando a la empresa a revisar sus estrategias de marketing.

• Factor ambiental.

Considerando que Eduardo invirtió en maquinaria para optimizar la producción y hacerla más eficiente esto da a entender que posiblemente puedan estas máquinas tenga un impacto mínimo contaminante con el ambiente lo cual es un factor perjudicial.

La utilización de bolsas, u tencillos deberán ser reciclables y biodegradables para las ventas de sus productos al detalle.

• Factor legal.

Las empresas de este rubro, junto con Banquetería Gourmet han sufrido varias demandas que pueden terminar cambiando el marco legal para estas empresas, con respecto al modo de trato a sus empleados. Cualquier tipo de normativa con respecto a los asuntos de discriminación laboral es fundamental, las áreas de dirección de personas son valoradas e indispensable para   el   desarrollo   del negocio.

Ley de salud y de seguridad laboral, que debe ser implementada en el rubro.

1. Análisis estructural

3.1 La empresa cuenta con el siguiente personal:

• Gerente General: Son los dos fundadores Eduardo y Elva quienes definirán las políticas de la empresa y sus respectivos objetivos. Ellos son los encargados de la correcta gestión de las personas, comercialización, control de sistemas de seguridad y calidad y en términos generales, organizan y lideran la actividad de la empresa de banquete.
• Contador: Es el encargado de la elaboración de los estados de resultados, de revisar toda la documentación financiera, hacer pagos, de integrar presupuestos, elaboración de declaraciones de impuestos mensuales y anuales.
• Encargado de maquinarias: Tendrá labores de mantenimiento, diagnóstico y reparación los diferentes sistemas de maquinarias, tales como: inspeccionar el correcto funcionamiento semestral evitando algún problema en dicha máquina que pueda dañar a los trabajadores y al proceso productivo.
• Chef: Se encarga del control y la organización de todo el departamento de cocina. Dando la planeación del menú y organización de las estaciones de preparación de alimentos, gestión del personal y control de calidad.
• Cocineros: Según las instrucciones del chef elaboran productos al detalle, como las colaciones y los alimentos para eventos como canapés, masas pasteles, entre otros.
• Meseros: Están a cargo de la limpieza de las zonas a las que tiene acceso el cliente y los   colaboradores.   Principalmente   realizan   la   labor   de   atención   al   cliente   en   los servicios de catering y eventos, realizando a su vez, desinfecciones y limpiezas y solicitando reparaciones a mantenimiento según corresponda.

1. 4.Análisis competitivo

Amenaza   de nuevos   Entrantes:  

Con respecto a la diferenciación del producto, es fundamental otorgar un buen servicio, debido a que este servicio es estandarizado, el requerimiento de capital trata de permisos sanitarios, patentes comerciales, instrumentos de concina, entre otros, varios   que   no   significan   un   alto   costo   de inversión.   Se   entiende   que   las   amenazas   de   nuevos   entrantes   son   altas   como consecuencia de barreras de entrada bajas.

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