ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y CADENAS GLOBALES DE VALOR

107063 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y CADENAS GLOBALES DE VALOR

PASO 3 IMPLEMENTAR DECISIONES ESTRATÉGICAS EN LA GESTIÓN DE OPERACIONES

DIANA MARÍA PARRA RINCÓN

CÓDIGO 1053795106

SEGUNDO JUVENAL SICUARIZA

CÓDIGO 74186188

CARLOS ARNULFO RODRIGUEZ

CÓDIGO 86053973

JADITH ROVIRA

CÓDIGO 11810511

107063_ 4

ING. LUZ STELLA GARNICA SANDOVAL

DIRECTORA Y TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS

MAESTRIA EN ADMINISTRACIÓN DE ORGANIZACIONES

COLOMBIA, ( 03 de Junio de 2019)

Tabla de Contenidos

1.        Introducción        5

2.        Objetivos        6

2.1        Objetivo General        6

2.2        Objetivos Específicos        6

3.        Desarrollo de Casos        7

3.1        Caso No. 1        7

3.2        Caso No. 2        13

3.3        Caso No. 3        21

3.4        Caso No. 4        35

3.5        Caso No.  5        38

3.6        Caso No.  6        40

4.        Conclusiones        45

5.        Lista de referencias        47

Lista de Figuras

Figura 1  - Costo del Proyecto        8

Figura 2  - Estado de Costos Por Tarea        8

Figura 3  - Estado de los Recursos del Trabajo        9

Figura 4  - Estado del Trabajo de todos los recursos        10

Figura 5  - Porcentaje de Trabajo Realizado por todos los recursos        10

Figura 6  - Información General de los costos        11

Figura 7  - Progreso Frente al Costo        11

Figura 8  - Tareas Críticas        12

Figura 9  - Diagrama De Gant         12

Figura 10  - Despliegue de la función de la calidad        13

Figura 11  - Casa de la Calidad        14

Figura 12  - Requisitos Definidos y Nivel de Importancia        15

Figura 13  - Criterios de Valoración para los competidores        16

Figura 14  - Requerimientos Técnicos        16

Figura 15  - Criterios de Correlación        17

Figura 16  - Resultado Cuantitativo        17

Figura 17  - Objetivos Técnicos        18

Figura 18  - Casa de la Calidad        20

Figura 19  - Modelo de Gestión de adquisición        24

Figura 20  - Mapa de procesos Alcandia de Caucasia         26

Figura 21  - Modelo de Servicios de Alimentación        27

Figura 22  - Desarrollo de productos Alimentición Comedor Alcaldía de Caucasia         27

Figura 23  - Resumen de Normas de Gestión de la Calidad        32

Figura 24  - Localización Justo y Bueno         37

Listado de Tablas

Tabla 1 – Detalles de Costos de Todos los recursos de trabajo        09

Tabla 2 – Trabajo Restante para los recursos        10

Tabla 3 – Clasificación del Nivel de Importancia        15

Tabla 4 – Requisitos Plan de compras elaboración de Alimentos        29

Tabla 5 – Estrategia de Lógistica Inversa Plan de Adquisiciones        31

Tabla 6 – Coordendas Proveedores        36

Tabla 7 – Coordenadas el Bueno de Justo        36

Tabla 8 – Tabla Resumen de Operaciones Caso 5        40

1.0 Introducción

Actualmente las empresa enfrentan grandes retos, se mueven en sistemas complejos caracterizados con el constante cambio de requisitos de los cliente, mayor conciencia ambiental  y social, crisis económicas, cambios en su estructura, lo que las ha obligado a buscar nuevas estrategias para su sostenibilidad, que no solo las haga ganar dinero sino que impactes social, económica y ambientalmente de manera satisfactoria el entorno en el que se desarrollan.

En ese contexto es que la empresas buscan volverse más competitivas a través de la internacionalización y la gestión de valor en su cadena de abastecimiento, es por esta razón que el presente trabajo muestra a través de la resolución de diferentes casos, como una organización debe estar en la capacidad de gestionar herramientas efectivas que le ayuden en su proceso de toma de decisiones operacionales tales como: el despliegue de la función de la calidad y su uso en el diseño de productos, la ingeniería de valor, la gestión de proyectos, los sistemas integrados de gestión HSEQ, las herramientas de mejora continua, la planeación de su capacidad y localización y los elementos a considerar para mejorar su productividad.

2.0 OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Identificar las Variables que inciden en la implementación de una adecuada estrategia de operaciones dentro de la organización.

2.2 Objetivos Específicos

• Conocer y Aplicar los aspectos de la gestión de la previsión dentro de los procesos productivos
• Realizar Análisis e interpretaciones de las variables alcance, tiempo, costo que inciden en un proyecto
• Identificar los elementos de la función de la calidad y como se utilizan para el diseño de productos.
• Determinar el impacto que tiene en su gestión la decisión de localizar una planta, sucursal o punto de una empresa.
• Conocer las Herramientas para dirección de proyectos y la gestión de operaciones en entornos globales.

3.0 RESOLUCIÓN DE CASOS

3.1 CAS0  1: GESTIÓN DE RECURSOS

Se tiene un proyecto a cargo de tres personas Hugo, Paco y Luis con los siguientes supuestos:

1. Todos los recursos trabajo tiene un costo por hora de $ 20.000
2. El computador se alquila a un costo de $ 10.000 la hora. Al igual que la impresora que cuando se usa vale $5.000 la hora de alquiler.
3. El plan de internet vale $ 60.000 por 240 horas de navegación.
4. El recurso Tutor vale $90.000 la hora y trabaja en las actividades tipo hito.

De acuerdo con lo anterior, al asignar todos los recursos y sin tener sobreasignaciones. Se presentan los siguientes interrogantes:

1. ¿Cuál es el recurso más costoso del proyecto?
2. ¿Cuál es el recurso menos costoso del Proyecto?
3. ¿Qué recurso es el que más se trabaja?
4. ¿Cuál es el costo total del proyecto?
5. Al 50% de avance ¿Cuáles son las actividades críticas del proyecto?

Respuesta

1. ¿Cuál es el recurso más costoso del Proyecto? y

  De acuerdo con el informe de Flujo de caja del proyecto y con el informe general de costos de  las tareas  (Ver Figura 1, y figura 2), el costo del proyecto es de $ 9.369.800, siendo la actividad de mayor costo la relacionada con la construcción del marco teórico con un valor de $4.375.000, correspondiente al 46,7% de los costos del proyecto. La construcción del marco teórico es la actividad en la mayor tiempo deben invertir Hugo, Paco y Luis y la que mayores recursos me consume, siendo el recurso más costos Hugo y Paco.

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