ANALISIS DEL ENTORNO Ubicación

1. ANALISIS DEL ENTORNO

• Ubicación

Nosotros estamos ubicados en la ciudad de San Andrés Tuxtla, Ver, sobre la calle Gutiérrez Zamora esq. Boulevard 5 de febrero a unos cuantos pasos del famoso parque de Chichipilco, es un lugar céntrico y concurrido, perfecto para dar un paseo y disfrutar de un delicioso frappe, además de que no se encuentra ningún otro negocio que tenga a la venta este tipo de productos. Este parque es famoso por contar con muchos atractivos, como juegos para niños, área para realizar ejercicios y actividades físicas, exposiciones culturales y un sinfín de actividades.

• Economía de la zona

Considerando la economía de la región donde nos encontramos, se pretende dar todos nuestros productos dentro de los cuales destacan, el café, los postres y los bocadillos, a un precio justo y accesible al consumidor. Este factor es importante ya que en base a esto tendremos precios y variedad de acuerdo a cada producto.

• Aspectos demográficos (INEGI)

Nuestro estado se encuentra en el tercer lugar de los más poblados del país.

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El municipio de San Andrés Tuxtla, cuenta con un número de población bastante importante, además de que tiene otros municipios que se encuentran a su alrededor que también forman parte de la atracción turística.

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Un dato importante para nuestro negocio es la cantidad de población por grupos de edad, ya que nuestro producto resultara atractivo para la población de todas las edades, sin embargo aquí observamos que la población con más cantidad es la de los adolescentes.

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• Competencia 

En la región de los Tuxtlas existe una competencia con cafeterías de mayor antigüedad en la región, pero no es impedimento para formar una nueva ya que se pretende dar un producto de excelente calidad y con precios accesibles al consumidor. Además contamos con ideas innovadoras que nos permitirán abrir la curiosidad de los pobladores y esto nos dará la oportunidad más adelante de tener una fama que pueda extenderse a otros municipios o regiones permitiéndonos realizar un proyecto para apertura de más sucursales.

Cafeterías con las que competimos:

1. La Bicicleta
2. Café Del Parque
3. Enfiestarte
4. Capriccio

1. FILOSOFIA ORGANIZACIONAL

• Visión

Posicionar nuestro producto como uno de los mejores de la región, utilizando materia prima de la mejor calidad,  con un excelente servicio y atención cálida por parte de nuestro personal capacitado y una  constante mejora con la innovación de nuestros procesos.

Influir en el desarrollo del mercado del café con nuestra experiencia, conocimientos, productos, servicios e implicación con los clientes, siendo capaces de anticiparnos a los cambios en la sociedad.

Perseguir la excelencia generando valor a nuestros grupos de interés como lo son nuestros clientes, empleados y proveedores.

• Misión

La calidad total en nuestro producto es nuestra principal misión, desde la selección más estricta del mejor fruto, las mejores condiciones para almacenarlo, hasta la selección del mejor empaque que guarde al máximo el sabor, aroma y también cuente con una buena presentación con la que el cliente lo reciba.

Dedicados a consentir el paladar de nuestros clientes, mediante el buen sazón e innovación de nuestros productos, utilizando productos locales y nacionales; la cálida y personalizada atención que brinda nuestro equipo y la relación precio-calidad, son algunos de los valores más importantes que hacen de nuestra cafetería un lugar para visitar todos los días.

• Valores

• Pasión: Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que hacemos, a cada detalle, la pasión que nos lleva al éxito continuo.
• Perfección: A través del desarrollo de cada uno de nuestros productos y capacitando constantemente para que siempre entreguemos lo mejor en cada porción e inigualable servicio.

• Trabajo en equipo: Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de la empresa y mejorando constantemente, resulta una sinergia que se refleja en el servicio al cliente y la calidad en el producto.

• Calidad: Este punto radica desde la perfección en la selección, la elaboración, el empaque hasta la innovación en la ejecución de los productos para que el cliente siempre obtenga lo mejor.

• Compromiso: Con nuestra región, con los clientes, nosotros mismos tenemos la gran responsabilidad de proporcionar los mejores productos y un buen servicio

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• Esfuerzo: Buscamos el éxito tratando de mejorar día a día con trabajo, constancia y actitud positiva.

• Iniciativa: Practicamos y fomentamos la creatividad y la audacia en la búsqueda de la innovación.

• Responsabilidad: Actuamos de forma profesional, asumiendo nuestras responsabilidades finales, lo que hace que seamos dignos de confianza.

• Respeto: Somos accesibles y mostramos disponibilidad; escuchamos, pensamos, actuamos y comunicamos poniéndonos en el lugar del otro.

• Objetivos

• Fortalecer la participación de la comunidad en el acompañamiento de nuestras ventas y así con ello satisfacer las necesidades de cada persona.

• Mantener siempre la calidad y la esencia de los productos.

• Estar en constante contacto con nuestros clientes para mantener la satisfacción y fidelidad total de ellos para con nuestro producto.

• Esperamos lograr la aceptación del mercado ofreciendo, no solo un gran sabor, sino también una gran experiencia para el consumidor.

• Política institucional

Nuestra política institucional contiene las disposiciones que regulan el funcionamiento interno y operativo, así como el uso de los equipos, instalaciones y servicios que ofrecen el departamento de la cafetería, las cuales serán de estrictos cumplimiento.

Las políticas de servicio son las herramientas que manejamos para poder brindarle un servicio para su total satisfacción, considerando su tiempo y la logística que requiere brindar el servicio.

• Siempre estamos dispuestos  a adaptarnos a las necesidades del cliente, por lo que si la situación lo requiere, brindaremos nuestro servicio en otros horarios.

• Mantener motivado al personal de la empresa.

• Garantizar el buen estado del producto desde que sale de la empresa hasta que llegue a manos de nuestros clientes.

• Precios bajos y descuentos por cantidad.

• Para solicitar nuestro servicio a domicilio o reservaciones estará disponible nuestro siguiente teléfono: 294 117 35 74

• Administrar en forma transparente y con los más altos estándares de higiene y limpieza.

• Mantener la calidad de los productos que se ofrecen.

• Las instalaciones, los ingredientes y el proceso de elaboración de los alimentos y utensilios deberán cumplir con las normas y condiciones de higiene y seguridad oficiales.

• El personal de cafetería según corresponda a sus funciones, deberá velar por el buen uso de las instalaciones, mobiliario, equipos y utensilios de cada área, de manera que tenga limpios, descontaminados, en orden y en buen estado.

• Todo personal que labore en nuestra cafetería deberá mantener capacitación continua en temas de manejo adecuado de alimentos y reglamentos y políticas de la cafetería

• El personal que labora en la cafetería deberá utilizar ropa de trabajo adecuado y limpia, bata o delantales, redecillas o gorros, mascarillas, guantes si es necesario, zapatos adecuados y sobre todo evitar el uso de joyas.

• Elaborar un plan anual de comprar necesario para la ejecución de los requerimientos.

• Corroborar la calidad, fecha de vencimiento, embalajes, transporte y demás medidas que sean necesarias para garantizar que los productos sean los óptimos.

• Realizar la solicitud de insumos al administrador de la cafetería.

• Recibir la mercancía solicitada mediante control de inventario, debidamente firmado y autorizado.  

• Estrategias

• Agregar a nuestros productos nuevas características, atributos, beneficios, mejoras, utilidades y usos.

• Cambiarle a nuestro producto el diseño, la presentación, el empaque, la etiqueta y los colores de acuerdo a las temporadas para mayor atracción.

• Ampliar nuestra línea de productos. Por ejemplo aumentar el menú de nuestra cafetería.

• Ajustar nuestros precios con el fin de atraer una mayor clientela o incentivar las ventas.

• Ofrecer descuentos por volumen, evento o temporada.

• Crear una página web o tienda virtual para nuestros productos.

• Organizar eventos o actividades que aumenten las visitas a nuestro negocio y las ventas de nuestros productos.

• Repartir folletos o volantes, tarjetas de presentación para dar a conocer nuestros productos.

• Políticas y reglas (ALINA)

• Procesos y procedimientos

Limpieza de los equipos

Asegúrese que sus equipos no contengan residuos de extracciones anteriores, para no trasladar sabores extraños a las nuevas preparaciones. En el caso de las cafeterías, o restaurantes, estos deben procurar, al cierre de labores, dejar en remojo de agua de jabón neutro: todos sus equipos y utensilios o bien antes de comenzar la nueva jornada. Insistimos que en el caso de métodos tradicionales, la limpieza de la bolsa es vital, para no adicionar sabores a jabón o extracciones anteriores.

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