ANALISIS FODA Y PORTER Restaurant “EL NUEVO PASO”

ANALISIS FODA Y PORTER

Empresa: Restaurant criollo

EMPRESA | NOMBRE: Restaurant “EL NUEVO PASO”|

DESCRIPCIÓN:

Restaurante CHILENO: “EL NUEVO PASO” Comida TIPICA CHILENA. Dirección: paseo la merced local 30, 31 Y 32 chillan, Provincia de Ñuble Teléfono: (042)- 258152E-mail: restaurant_nuevopaso@hotmail.com Restaurante, dedicado al servicio de cocina de alta calidad en la ciudad de chillan proporciona un menú basado en la gastronomía de especialidad en Pescados y Mariscos, además de ricas cazuelas, corderos y una gran cantidad de comida típica chilena y dirigida para el público en general. Asimismo se pueden encontrar platos únicos creados por dicha casa, todo el staff se encuentra constituido por personal altamente capacitado, además de contar con un ambiente original y agradable al momento de disfrutar la sabrosa comida. Aunque el nicho de mercado está enfocado a un público adulto, “EL NUEVO PASO” también se encuentra abierto a todas las edades, tanto adolescentes, adultos, personas mayores y niños que deseen disfrutar de una buena comida. La idea es que “EL NUEVO PASO” pueda llegar a sus clientes ofreciéndoles un cálido ambiente familiar acompañado de las mejores recetas. Cuenta además con un bar, el cual es atendido agradablemente por sus dueños, además el local posee áreas de fumadores y no fumadores. Todo esto en su conjunto, le permitirá al cliente sentirse cómodo, agradado y satisfecho. Es una inquietud de los dueños de “EL NUEVO PASO”, ofrecer un servicio de primera, para de esta forma crear lealtad con

Sus clientes estableciendo así buenas relaciones y fidelidad por parte de estos últimos, como así mismo, con sus proveedores implementando de este modo una política de mejora continua. El restaurante, pretende seguir una estrategia de minimizar al máximo la insatisfacción del cliente haciendo que sus empleados identifiquen a este como su principal punto de atención, así, los garzones brindarán la mejor atención y sus cocineros prepararán sus mejores recetas. Los dueños de EL NUEVO PASO”, consideran que esto es vital para el éxito del negocio, dándole de esta manera su sello de distinción.

FACTORES EXTERNOS:

3.-

INDUSTRIA | RESTAURANTE |

FORTALEZAS | DEBILIDADES |

1; Prestigio en su rubro 2; Ubicación 3; Platos con un alto estándar gastronómico 4; Dueños se encargan de la gestión 5; Posicionamiento a nivel local 6; Cuenta con local propio 7; Separación áreas, permitiendo tener sector fumadores 8; Alta afluencia de clientes en fines de semana. DEBILIDADES; A- No cuenta con estacionamiento propio B- No cuenta con Wifi C- Falta de promociones D- Funcionarios no manejan otros idiomas E- Falta de entrenamiento F- Cargos claves sin opción de reemplazo G- Falta de innovación en la carta H- No se ha realizado ningún cambio de infraestructura o remodelación del local en los últimos años I- Inexistencia de plan de Marketing.

OPORTUNIDAD AMENAZA

1: Abrir una sucursal en la ciudad 2: La remodelación del paseo frente al local 3: Crear una estrategia comercial que le permita abrir y atender en otros horarios, como por ejemplo entregar desayunos 4: Atraer público de empresas y oficinas con comidas típicas 5: Capacitar cada cierto tiempo a sus funcionarios en atención de clientes 6: Remodelar el ambiente 7: Generar un programa de fidelización de clientes, a través de un sistema de puntos y descuentos. 8: Crear convenios con empresas. AMENAZAS: Que se instale en su sector otro restaurante con características similares B- En la ciudad se instalen máslocales de comida típica chilena C: Incremento en la rotación de personal D: Falta de proveedores e Incumplimiento de los proveedores lo que generaría desabastecimiento E: Posibilidad de huelga. F: Interés de la competencia por el chef del restaurant. G: Creciente posicionamiento de su competencia directa en el mercado local |

4.-

PORTER |

1.-

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