ANÁLISIS DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

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MATERIA: Evaluación de proyectos de inversión.

TRABAJO: Proyecto de inversión:

Pastelería: “LADY CAKE”.

MAESTRO: Jesús Enrique Flores Díaz.

ALUMNAS:

 SILVIA PATRICIA ALARCÓN FÉLIX.

EDITH AMAIRANY GALINDO DELGADO.

MARÍA JOSÉ GASTELUM SÁNCHEZ.

KITZIA YUZHELY ONTIVEROS TAPIA.

ANA MARCELINA RAMOS CASTELO.

Culiacán Sinaloa, Agosto de 2015

INDICE

INTRODUCCIÓN.        4

ANTECEDENTES.        5

OBJETIVO DEL ESTUDIO.        5

MARCO DE DESARROLLO:        6

CAPÍTULO 1: ESTUDIO DE MERCADO.        6

1.1 DEFINICION DEL PRODUCTO.        6

1.2 ANALISIS DE LA DEMANDA.        6

1.3 ANALISIS DE LA OFERTA.        8

1.4 IMPORTACIONES DEL PRODUCTO.        9

1.5 CONCLUSIONES  RELACIÓN OFERTA - DEMANDA.        9

1.6 ANÁLISIS DE PRECIOS.        12

1.7 ANÁLISIS DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.        12

CAPÍTULO 2: TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN.        13

2.1 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DE LA PLANTA.        13

2.2 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA.        15

2.3 DISPONIBILIDAD DE CAPITAL:        16

2.4 CONCLUSIONES DEL TAMAÑO DE LA PLANTA.        16

2.5 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.        17

2.6 Micro localización del terreno.        17

        17

2.7 ESTÍMULOS FISCALES.        17

CAPÍTULO 3: ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.        18

3.1 ANALISIS DEL PROCESO DE PRODUCCION.        18

3.2 DETALLE DEL PROCESO.        19

3.3 ADQUISICION DE MAQUINARIA Y EQUIPO.        20

3.4 DISTRIBUCION DE LA PLANTA.        20

3.5 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA.        21

3.6 CALCULO DE LOS COSTOS TOTALES DE LA EMPRESA.        22

CAPÍTULO 4: ANÁLISIS ECONÓMICO.        23

4.1 DETERMINACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCION.        23

4.2 DETERMINACIÓN DE LA INVERSIÓN FIJA Y DIFERIDA.        24

4.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.        24

4.4 TABLA DE DEPRECIACIONES        25

4.5 DETERMINACIÓN DEL CAPITAL DE TRABAJO.        25

4.6 DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.        25

4.7 FINANCIAMIENTO.        26

4.8 TABLA DE AMORTIZACIÓN.        26

4.8 ESTADOS FINANCIEROS.        26

CAPÍTULO 5.- EVALUACIÓN ECONÓMICA.        28

5.1 VPN (VALOR PRESENTE NETO).        28

5.2 TIR (TASA INTERNA DE RENDIMIENTO).        28

5.4 CONCLUSIONES.        29

6.- ANEXOS.        30

ENCUESTA        30

INTRODUCCIÓN.

La pastelería “LADY CAKE” es un proyecto iniciado por un grupo de mujeres que tienen la visión de incursionar al mercado de las pastelerías de la ciudad de Culiacán. La idea principal es ofrecer al mercado variedad de pasteles deliciosos personalizados para cada ocasión especial de las personas, disponibles en varios tamaños y precios que se adaptan al poder adquisitivo de los clientes.

Nuestra misión en pastelería “LADY  CAKE” es ofrecer productos de repostería elaborados con la más alta calidad, con un servicio especial y distinguido, con el sabor tradicional y un toque de innovación en sus creaciones de repostería, con diseños modernos y personalizados.

Por otra parte nuestra visión está proyectada para el año 2018 y es ser una empresa con la capacidad de cubrir la demanda de pasteles en toda la localidad, al aumentar el número de sucursales y servicios, manteniendo la calidad de los productos y servicios con el toque tradicional y cordial que nos distingue.

En este proyecto de inversión de una nueva empresa dedicada a la repostería denominada como “LADY CAKE” se incluyen los aspectos más importantes, relevantes y necesarios para comenzar el emprendimiento de una nueva microempresa en el mercado de Culiacán, entre los aspectos podemos encontrar el estudio de mercado realizado que contiene la definición del producto a comercializar, análisis de la demanda y oferta, la distribución geográfica elegida para la sucursal de la empresa, el análisis de los precios involucrados en la creación de la empresa, de igual manera también se definió el tamaño y localización del negocio, disponibilidad del capital tanto económico como humano, los estudios fiscales, adquisición  de maquinaria necesaria para iniciar la producción, el análisis económico que incluye la determinación de cada costo que se debe cubrir, las inversiones que se realizaran, los activos fijos, el capital de trabajo, un aspecto muy importante la determinación del punto de equilibrio de todos los costos, el financiamiento a utilizar los posibles estados financieros de un año de trabajo de la empresa, la tabla de amortizaciones, y por último se encontraran la evaluación económica de todo el proyecto que incluye el VPN, TIR, las razones financieras, entre otros aspectos que involucra la elaboración de un proyecto de emprender un nuevo negocio, en este caso la empresa “LADY CAKE”.

ANTECEDENTES.

La idea de la creación de la pastelería “LADY CAKE” nació de la labor y micro-negocio de la elaboración de pasteles de la mamá de una de las integrantes del equipo, ya que ella analizaba que la población demandaba mucho estos productos y era muy rentable este negocio, la única razón que existía era que le faltaba formalidad, un lugar exclusivo para la fabricación de los pasteles y sobre todo un local para venderlos que estuviera bien ubicado donde la mayoría de las personas tuvieran un acceso rápido y sin contratiempo para llegar al local. Por esa razón nace el proyecto de la pastelería, donde se toman en cuenta todos los aspectos y requerimientos necesarios para iniciar un proyecto de inversión en el mercado actual, tomando en cuenta el análisis de mercado, financiamientos, costos directos e indirectos, materia prima, capital de trabajo, humano y económico, entre otros aspectos. Lo principal e importante que es el conocimiento de acerca de todo lo que conlleva de la elaboración de los productos y precios de los mismos ya contábamos con ello, lo único era la elaboración formal del proyecto de inversión y la investigación de mercado.

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