ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS EN ANTIOQUIA

ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS EN ANTIOQUIA

Por:

Andrés Felipe Herrera Gómez

Docente

Daniel Andrés La Rotta Forero

Universidad de Antioquia Facultad de Ingeniería

2020

ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS EN ANTIOQUIA

Para observar cuales son los factores más importantes del entorno e identificar la situación actual de la empresa y como crear una ventaja competitiva, se basará en las 5 fuerzas y el diamante de Porter. Se debe tener como objetivo por la empresa crear sinergia en cada uno de los cluster. La creación de clusters competitivos se presenta en todo el mundo, para llevarlo a nivel local, se podría observar en el norte de Antioquia, en las empresas de lácteos que están posicionadas en el sector (Betania, Colanta, Alpina, Alquería, Lácteos del norte), es un claro ejemplo como en un lugar focalizado va generando competitividad.

Colombia reconocido como un país agroindustrial por parte de su café y el azúcar, los lácteos es un mercado que ha estado creciendo en la última década, la industrial del sector lácteo representa el 24.3% del PIB agropecuario y en Antioquia desde el 2015 se prioriza la estructuración de la iniciativa de cluster Derivados de Lácteos (Vega, 2018), conscientes de que es una de las actividades de mayor potencial en el departamento, además concentra el 18% de la producción industrial de lácteos y es el departamento líder en exportación (Medellín, 2015).

Diamante de Porter

1. Estrategia empresarial.

Las industrias de Lácteos en Colombia, responden a un momento histórico en el cual los tratados de libre comercio como el que se negocia con Nueva Zelanda, mayor productor de lácteos en el mundo, pone al mercado exceptivo de que será de las producciones locales, con la entrada de productos extranjeros. Sin embargo, las empresas han estado obrando bien con la creación de una ruta competitiva láctea, en este caso la del norte antioqueño, basada en + competitividad +prosperidad en el territorio (Medellín, 2015), las empresas no solo se basan en la creación de valor, sino también en compartir valor, esto permita un crecimiento interno como externo, las acciones a las que le apunta los cluster:

Tabla 1. Acciones de los cluster de lácteos. Elaboración propia

La sofisticación de la estrategia de las empresas, estará basada en acciones como: Creación de modelos de integración y consolidación productiva, acceso a mercados con mayor valor e innovación, conocimiento del consumidor futuro, mayor integración entre los agentes, acceso a los mercados de exportación y la creación de nuevos modelos de negocio (Medellín, 2015).

El claro ejemplo es el comportamiento de Colanta con sus productores de leche, donde les solicita el tanque adecuado para el enfriamiento de la leche y les recoge la leche en la finca, el productor solo se tiene que encargar de un manejo adecuado a la hora de producción, para generar mayores estándares de calidad en el producto, ya que Colanta se encarga del transporte diario. Esto permite la consolidación productiva entre Empresa y proveedor. La innovación de productos de Colanta como los quesos y yogurts de Búfala en el último año, además del reconocimiento nacional en Quesos en varios de sus productos.

1. Condiciones de la demanda.

Las empresas de lácteos tienen varias ventajas por tener acceso a varios mercados en el país y en el extranjero.

Mercado interno: Las empresas pueden vender de manera regional en Antioquia y nacional, con tiendas propias, almacenes de cadena y a diferentes retail. Además, Colombia es el segundo país latinoamericano con mayor consumo de productos derivados de los lácteos. La ruta lechera ubicada en Antioquia, en el altiplano norte, ha propiciado al departamento un crecimiento de la demanda en el mercado interno y genera un gran impacto en los empleos rurales y urbanos (Antioqueño, 2018).

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