APLICACION DE PENSAMIENTO CRITICO en el área de gerencia

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Introducción y planteamiento del problema.

Mi trabajo se desarrolla en un restaurante en el área de gerencia. Como ya es conocido el papel de los gerentes es administrar recursos, logística y metas que cada empresa va desarrollando según sus necesidades. Por tal motivo nos exigen tener una venta buena, y si esto fuera de lo contrario tendríamos que exponer cuales son las razones por las cuales no estamos cumpliendo con este objetivo. Últimamente en estos días las ventas han bajado de manera considerable con respecto al año pasado, lo cual me tiene preocupado ya que esto implica diferentes cosas como que me puedan cambiar de sucursal y la constante presión por parte de nuestros supervisores y director general. El problema es que no hemos podido incrementar las ventas aunque se han tomado distintas medidas durante el proceso.

Tomare como referencia el método de los 8 pasos que presenta Fernando Peña en su artículo: Resolución de problemas y toma de decisiones.

1.- Define

El problema es la venta baja en la sucursal, la cual afecta tanto a los dueños como a los subordinados que trabajamos ahí pues al no haber incremento en las utilidades, los sueldos no han subido y los bonos han quedado congelados hasta que se estabilice esta situación, de lo contrario se tomaran medidas drásticas, advirtió el director general.

Considero que uno de los principales causantes de que esto se haya originado es la apertura de una sucursal más en una colonia aledaña a la nuestra, lo cual nos quitó algunos clientes les queda más cerca de sus domicilios u oficinas por lo cual nos han dejado de visitar. Se realizó un sondeo para verificar de que colonias nos visitaban los comensales más frecuentes y el 45% arrojo que eran clientes de colonias cerca de la misma sucursal que se había apertura do recientemente.

2.- Posibles soluciones.

Pero sinceramente en lo personal, no he puesto de pretexto esta situación, aunque todo indique que este es el problema, hemos buscado otra posible causa al problema, realizando auditorias en cuanto al servicio que brindamos, existe una empresa externa que nos evalúa cada sema con un programa de “Mistery Shopper” o cliente misterioso el cual nos hace un análisis a partir del servicio de que le brindamos durante su estancia así como la calidad de nuestros producto sy el ambiente que generamos a partir de la convivencia durante el día todos los colaboradores.  Y en este salimos de manera buena todas las evaluaciones, por lo cual este no es el problema

Algunas soluciones serian:

-Realizar venta sugestiva a nuestro invitado persuadiéndolo de manera grata a consumir nuestros productos y especiales del día.

- Lanzar alguna promoción con algunos de nuestros platillos y bebidas el cual tenga gran impacto en nuestros invitados.

- Otorgar compensaciones y gratificaciones a los vendedores para impulsarlos a vender más y ofrecer productos de menor consumo.

- Nuestra empresa no está enfocada al marketing lo cual podemos  lanzar una campaña agresiva de publicidad sin descuidar nuestro estilo pero haciéndonos notar dentro de medios radio y televisión, así como anuncios por internet.

3.- Valorar cada opción.

-Realizar venta sugestiva a nuestro invitado persuadiéndolo de manera grata a consumir nuestros productos y especiales del día.

- Lanzar alguna promoción con algunos de nuestros platillos y bebidas el cual tenga gran impacto en nuestros invitados.

- Otorgar compensaciones y gratificaciones a los vendedores para impulsarlos a vender más y ofrecer productos de menor consumo.

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