APLICACIÓN DE LAS 5s

APLICACIÓN DE LAS 5s

1. SELECCIONAR

En este primer paso decidimos qué conservar y qué hay que deshacerse. Separamos todas las herramientas y materiales en sitio y solo conservamos los objetos esenciales.

Descartamos todo lo demás para que su área de trabajo esté libre de objetos innecesarios y de riesgos, y todos los artículos desechados se identificarán aplicándoles la técnica de la etiqueta roja.

1. ORDENAR

En esta segunda técnica determinamos un lugar apropiado para todos los artículos necesarios, logramos identificar un espacio para cada objeto u herramienta que se utilice en la cocina y en el área de preparación de los tacos  

Utilizamos una regla sencilla como: lo más pesado colocarlo abajo, lo de uso frecuente más cerca, y lo liviano arriba. Al igual al momento de almacenar la materia prima, se ordenó de guardar lo más nuevo atrás y lo más reciente enfrente y asi poder evitar su caducidad y tener una mejor calidad en cuestión de la materia prima .

1. LIMPIEZA

En este punto es generar que el área de trabajo se encuentre limpia y libre de cualquier otro residuo, para este punto se les menciono a los empleados que limpien su área al momento de generar la materia prima.

1. ESTANDARIZAR

En este cuarto punto es repetir los pasos anteriores continuamente, para ello se genero una lista con cada integrante del trabajo con el fin de que tengan un horario para mantener la limpieza de la taquería, y los dos primeros puntos colocamos etiquetas para que observen e identifiquen la metiera prima con el fin de evitar la caducidad, calidad y orden de la materia prima.

1. DISCIPLINA

Una de las disciplinas que creamos es que el personal tenga los principios y técnicas de las 5s y motivarlos a que participen en todas estas actividades generadas y darles una gratificación o premio por poder cumplir con este requisito de limpieza y orden

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