AREQUIPE CASERO
Enviado por Tatiana Pallares • 26 de Febrero de 2019 • Informe • 2.458 Palabras (10 Páginas) • 211 Visitas
AREQUIPE SABOR DE LLANO LTDA.
NUESTRO MEJOR AREQUIPE, SU MEJOR OPCION.
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La receta del ariquipe colombiano se hace con leche de vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio y cebolla larga. La técnica consiste en hervir hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche, el resultado es como un "caramelo blando de color amarillo- marrón".
Somos una empresa limitada con tendencia al crecimiento y al desarrollo propio y bienestar de nuestros asociados y colaboradores; a través de una oferta oportuna a la hora de la distribución, pues se cuenta con una ventaja competitiva la cual se fundamenta en el hecho de que se tiene contacto cercano con el proveedor de uno de los ingredientes con mayor protagonismo como lo es la leche de vaca, cubriendo así la necesidad de nuestros clientes. Por lo cual utilizamos los medios de adquisición de materias primas apropiadas y de mayor efectividad.
PRECIOS DE DISTRUBUIDORES
INGREDIENTES Y HERRAMIENTAS (COSTOS):
INGREDIENTES:
Ingrediente | Valor | Cantidad utilizada | Valor de la cantidad utilizada | Cantidad Sobras Reutilizables | Valor Sobras Reutilizables |
1 litro de leche | $600 | 1.833 lt | $1.099.800 | - | - |
1 lb de azúcar | $1400 | 1.833 LB | $2.566.200 | - | - |
1 papeleta de bicarbonato de 10 gr | $100 | 18,330 kg | $183.300 | - | - |
1 papeleta de canela de 10 gr | $100 | 18,330 kg | $183.300 | - | - |
100 gr cebollín | $100 | 183,330 kg | $183.300 | - | - |
15 kg sal 8 gr | $12.000 | 14,666 kg | $11.732 | 0,334 kg | $267 |
INSUMOS Y UTENSILIOS:
Utensilios | Valor | Tiempo de Vida Útil | Tiempo Utilizado Real | Costo por Producción día | Costo Producción por Hora | Costo por Tiempo Real de Producción |
2 pailones de aluminio | $1.200.000 | 3 años | 11dias = 88 horas | $1.111 | $138,8 | $12.222 |
Gas | $38.000 | 1 mes | 11 días = 88 horas | $1.266,6 | $158,3 | $13.933 |
Cucharillas al por mayor | 11.000*$50 =$550.000 | un solo uso | Un solo uso | $50.000 | $6.250 | $550.000 |
Cucharon de palo | $30.000 | 1 año | 11 días = 88 horas | $83,3 | $10,4 | $916,6 |
2 Toalla | 5.000 | 2 meses | 2 hora | $83,3 | $10,4 | $20,8 |
22 Guantes | $22.000 | 11 días | 11 días = 88 horas | $2.000 | $250 | $22.000 |
Plato hondo | $2000 | 1 Año | 1 hora | $33 | $4,14 | $0,6 |
22 Tapabocas | $22.000 | 11 día | 11 días = 88 hora | $2.000 | $250 | $22.000 |
Estufa | $1.200.000 | 3 años | 11 días = 88 hora | $1.111 | $138,8 | $12.222 |
Empaques al por mayor | $100*11.000 =$1.100.000 | Un solo uso | Un solo uso | $100.000 | $12.500 | $1.100.000 |
Mano de obras por día, cocineros (2) | $100.000*11 =$1.100.000 | 11 días | 88 horas | $100.000 | $12.500 | $1.100.000 |
Mano de obra, empacadores (5) | $25.000*5 =125.000 | 11 días | 88 horas | $125.000 | $15.625 | $1.375.000 |
Luz Kw116,58 Kw = $514,65 | $60.000 Mes | 11 días | 88 hora | $2.000 | $250 | $22.000 |
Agua cargo fijo mes + consumo m3 | $11.486 +(3m3*$832)= $13.982 | 11 días | 88 horas | $466 | $58 | $5.126 |
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